Japanisches handgefertigtes Usuba-Messer Yoshihiro Jyosaku White 2 steel 16cm

Ein paar Worte zur Marke :

Der Hersteller Yoshihiro ermöglicht es Ihnen , sich mit leistungsstarken Küchenmessern auszustatten, die Sie langfristig begleiten werden. Die Marke ist seit über 100 Jahren in Japan etabliert und ihre Handwerker sind die Nachfahren hochqualifizierter Schmiede, die in früheren Jahrhunderten die Schwerter der Krieger selbst herstellten (das Know-how kann sogar bis ins 14. Jahrhundert zurückverfolgt werden).

Nach und nach wurden die Techniken, die für die Herstellung von Schwertern verwendet wurden, auf die Messerherstellung übertragen.

Jedes von der Marke hergestellte Messer ist ein Unikat, Sie erhalten also ein Prestigeobjekt! Das Motto des Herstellers lautet: 一期一会. Dies könnte man mit "Jeder Moment ist eine einzigartige Gelegenheit im Leben" übersetzen. Deshalb ist die Marke bestrebt, langlebige Messer anzubieten, deren Leistung Sie über Jahre hinweg begeistern wird, damit Sie jeden Moment, den Sie mit Kochen verbringen, genießen können.

Das Modell :

Das Usuba Yoshihiro Jyosaku 16cm ist ein Messer in typisch japanischer Form. Seine abgeschrägte Klinge ermöglicht es Ihnen, Gemüse zu schnitzen. Sie können seine Schärfe nutzen, um feine Schnitte zu machen (z. B. beim Schälen von Gemüse) oder um Gemüsestücke, die Sie zuvor in Stücke geschnitten haben, sorgfältig zu trimmen usw.

Der Kern der Klinge besteht aus Kohlenstoffstahl, dem White #2 Steel. Dies ist eine Legierung, die häufig für hochwertige Messer aus Japan verwendet wird. Diese Legierung stammt aus den Hitachi-Stahlwerken (die übrigens den Rohstoff für viele japanische Messerschmiede liefern). Sie hat einen Kohlenstoffgehalt von 1,05 %, der den Stahl steifer macht, sodass er besser geschliffen werden kann. Das Ergebnis ist eine extrem scharfe Schneide, die saubere und präzise Schnitte ermöglicht.

Der Karbonkern wird von einer weiteren Schicht Weicheisen umgeben. Das sichtbare Logo wurde von einem erfahrenen Handwerker direkt auf die rechte Seite der Klinge geprägt.

Eine schwarze Zwinge aus Büffelhorn (die bei einigen Modellen marmoriert sein kann, da jedes Messer ein Unikat ist) stellt die Verbindung zwischen Klinge und Griff her. Der Griff ist aus weißem Magnolienholz gefertigt und hat eine ovale Form. Auf der Oberfläche sind Kanji eingebrannt, was dem Griff eine gewisse Originalität verleiht.

Pflege :

Beachten Sie, dass Kohlenstoff und Eisen oxidationsempfindlich sind. Das Messer sollte daher von Hand gewaschen und nicht im Waschbecken eingeweicht werden. Wischen Sie es nach dem Waschen mit einem weichen Tuch ab, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen. Beachten Sie jedoch, dass eine Karbonklinge dazu neigt, mit der Zeit ihre Farbe zu verändern, selbst wenn Sie sehr vorsichtig damit umgehen. Dies ist eine normale Entwicklung (da das Messer ständig mit feuchten Lebensmitteln in Berührung kommt und sich Feuchtigkeit auch in der Umgebungsluft befindet...). Sie können den Stahl von Zeit zu Zeit mit Mineralöl einreiben.

Hier finden Sie alle Yoshihiro-Messer, die wir für Sie bereithalten!