Yoshihiro Jyosaku Blanco 2 acero 16cm cuchillo tradicional japonés usuba

Unas palabras sobre la marca :

Yoshihiro es un fabricante de cuchillos de cocina de alto rendimiento que le acompañarán durante muchos años. La marca está establecida en Japón desde hace unos cien años, y sus artesanos son descendientes de herreros altamente cualificados que fabricaban espadas de guerrero en siglos anteriores (los conocimientos técnicos pueden remontarse incluso al siglo XIV).

Poco a poco, las técnicas utilizadas para diseñar espadas se trasladaron a la cuchillería, ¡por eso los cuchillos japoneses tienen fama de ser tan afilados!

Cada cuchillo creado por la marca es único, ¡así que obtendrá una pieza de prestigio! El lema del fabricante es 一期一会. Esto podría traducirse como "cada momento es una oportunidad única en la vida". Por eso la marca se esfuerza en ofrecer cuchillos duraderos cuyo rendimiento le deleitará durante años, para que pueda disfrutar de cada momento dedicado a la cocina.

El modelo :

Este cuchillo Usuba Yoshihiro Jyosaku de 16 cm tiene una forma típicamente japonesa. Su hoja biselada le permite cortar verduras. Puede utilizar su afilado filo para realizar cortes finos (pelar verduras, por ejemplo) o para cortar cuidadosamente trozos de verdura en secciones, etc.

El corazón de la hoja es de acero White #2. Esta aleación se utiliza a menudo en los cuchillos japoneses de gama alta. Esta aleación procede de la acería Hitachi (que suministra la materia prima a muchos cuchilleros japoneses). Tiene un contenido de carbono del 1,05%, lo que hace que el acero sea más rígido, permitiendo afilarlo más a fondo. Como resultado, el filo es de altísimo rendimiento, para cortes limpios y precisos.

Este núcleo de carbono está rodeado por una capa adicional de hierro dulce. El logotipo visible ha sido grabado directamente por un experto artesano en el lado derecho de la hoja.

Una virola de cuerno de búfalo negro (que puede estar moteada en algunos modelos, ya que cada cuchillo es único) une la hoja al mango. El mango es de madera de magnolia blanca de forma ovalada. Los kanji grabados en su superficie añaden un toque de originalidad.

Cuidado y mantenimiento:

Tenga en cuenta que el carbono y el hierro son sensibles a la oxidación. Por ello, el cuchillo debe lavarse a mano, sin sumergirlo en el fregadero. Después de lavarlo, límpielo con un paño suave para eliminar todo rastro de humedad. Tenga en cuenta, no obstante, que una hoja de carbono tenderá a cambiar de color con el tiempo, por muy cuidadoso que sea. Esto es normal (el cuchillo está en contacto constante con alimentos húmedos, y también hay humedad en el aire...). Puede aplicar aceite mineral al acero de vez en cuando.

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