Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Sayuto Érable Damas 12CR 16,5 cm bunka-kniv sticker omedelbart ut tack vare sin distinkta profil och utmärkta balans. Denna mångsidiga kökskniv hanterar de flesta dagliga förberedelseuppgifter med lätthet samtidigt som den erbjuder en anmärkningsvärd precisionsnivå.
Med sitt 16,5 cm långa blad är den ett utmärkt alternativ till en traditionell kockkniv. Den är mer kompakt och smidig och fungerar lika bra för vardagliga skäruppgifter som för mer delikata arbeten som kräver större kontroll. Dess eleganta utseende, koppartonade Damaskus-mönster och handtag i sycamore-lönn gör den också till ett slående tillskott på alla köksbänkar.
Bunka-kniven: en mångsidig och exakt profil
Bunkkniven är uppskattad för sin exceptionella mångsidighet. Den hanterar effektivt grönsaker, örter, benfritt kött och fisk samtidigt som den har en utmärkt manövrerbarhet.
Det utmärkande draget är den kantiga spetsen i kiritsuke-stil. Denna form möjliggör mycket exakta snitt, detaljerade efterarbeten och uppgifter som kräver ökad kontroll. Den är särskilt användbar för att nå känsliga delar av maten och utföra invecklade skärtekniker.
Med sin bladlängd på 16,5 cm erbjuder denna bunka-kniv den perfekta balansen mellan precision och effektivitet. Den väljs ofta som den primära kökskniven av kockar som vill ha hög prestanda utan att behöva en stor kockkniv.
Ett smidd blad byggt för att hålla länge
Bladet på Sayuto Érable Damas 12CR bunka-kniven är smidd. Denna tillverkningsprocess formar upphettat stål under tryck för att skapa en tätare och mer homogen metallstruktur.
Smidning förbättrar stålets konsistens, minskar inre ojämnheter och förbättrar den totala bladstyrkan. Denna tillverkningskvalitet bidrar direkt till skärprestandan och den långsiktiga hållbarheten.
Den relativt höga bladprofilen ger utmärkt vägledning på skärbrädan, medan den fina spetsen underlättar precisionsarbete. Tillsammans ger dessa egenskaper enastående kontroll under matlagningen.
En kärna av 12Cr18MoV-stål med hög kolhalt
I hjärtat av bladet ligger 12Cr18MoV rostfritt stål som innehåller cirka 1,2 % kol. Den här sammansättningen ger en hållbar egg samtidigt som den bibehåller en stark korrosionsbeständighet.
Krom hjälper till att skydda bladet mot oxidation, medan molybden och vanadin förbättrar eggstabiliteten och den totala hållbarheten.
Tack vare denna kombination erbjuder Sayuto Érable Damas 12CR bunka-kniven en utmärkt balans mellan skärprestanda, hållbarhet och enkelt underhåll.
Bladet uppnår cirka 60 HRC på Rockwells hårdhetsskala. Denna hårdhetsnivå främjar utmärkt egghållning samtidigt som den förblir kompatibel med regelbunden slipning med brynsten.
37-lagers Damaskus-stål med unika koppartoner
Den visuella identiteten hos Sayuto Érable Damas 12CR bunka-kniven definieras av dess fantastiska 37-lagers Damaskus-konstruktion.
I de yttre lagren kombineras 316L rostfritt stål, koppar och mässing. Denna kombination skapar vackra flödande mönster med varma kopparreflexer, vilket gör varje blad unikt.
Utöver att vara dekorativa hjälper dessa lager också till att skydda den hårda kärnan av 12Cr18MoV-stål från de påfrestningar som uppstår vid skärning.
Varje kniv har därför sin egen visuella karaktär samtidigt som den tekniska prestandan är densamma.
En plan slipning för jämn skärprestanda
Den platta slipningen är ett perfekt komplement till bladets design. Denna geometri gör att bladet rör sig rent genom maten samtidigt som friktionen under skärningen minskar.
Skärrörelserna blir mjukare, mer exakta och mer bekväma. Oavsett om du tillagar grönsaker, örter eller benfritt kött ger kniven utmärkt skärprestanda under hela uppgiften.
Ett raffinerat handtag i sycamore-lönn
Handtaget är tillverkat av sycamorelönn, ett träslag som uppskattas för sitt ljusa utseende och fina ådringsmönster. Varje handtag uppvisar unika naturliga variationer, vilket gör varje kniv lite annorlunda.
Den åttkantiga formen ger ett naturligt grepp och utmärkt kontroll vid skärande uppgifter. Denna geometri bidrar också till den övergripande balansen i kniven.
Bollen och ändstycket är tillverkade av padaukträ. Kontrasten mellan de varma tonerna hos padauk och den ljusa färgen hos sycamore maple skapar ett elegant utseende som förstärker knivens premiumkaraktär.
Egenskaper för Sayuto Érable Damas 12CR bunka-kniv
Denna bunka-kniv har ett 16,5 cm smidd blad som är utformat för att kombinera precision och manövrerbarhet. Dess bunka-profil med kiritsuke-spets underlättar detaljarbete och exakt efterbehandling. Kärnan i rostfritt stål 12Cr18MoV, berikat med ca 1,2% kol, ger utmärkt skärpehållning och hållbarhet.
Hårdheten på ca 60 HRC garanterar en långvarig skärpa, medan den platta slipningen ger en jämn och bekväm skärning. Det åttkantiga handtaget i sycamore-lönn ger ett naturligt grepp, som förstärks av en padauk-bolster och ändstycke för en elegant finish.
Kniven levereras i en presentationslåda av premiumträ, perfekt för säker förvaring och som en perfekt present till matlagningsentusiaster.
Hur du tar hand om din Sayuto Érable Damas 12CR bunka-kniv
För att bevara din knivs egenskaper över tid rekommenderas handtvätt. Använd en mjuk svamp och mild tvål och torka sedan bladet noggrant efter varje användning.
Diskmaskin rekommenderas inte, eftersom det kan skada eggarna och de naturmaterial som används i handtaget. Använd skärbrädor av trä eller syntetmaterial för att bevara eggen.
Regelbunden slipning med en brytsten hjälper till att bibehålla optimal skärprestanda. När den inte används ger presentationslådan i trä utmärkt skydd och förvaring.
Andan i Sayuto Érable Damas 12CR bunka-kniv
Sayuto Érable Damas 12CR 16,5 cm bunkkniv förkroppsligar kollektionens filosofi på ett perfekt sätt. Den kombinerar avancerad tillverkningsteknik, ett smidd blad, högkolhaltigt stål, slående Damaskus-mönster och noggrant utvalda premiummaterial.
Dess mångsidighet, balans och precision gör den till ett utmärkt val för kockar som söker en kniv som är både mycket funktionell och visuellt imponerande. Den distinkta silhuetten, den raffinerade finishen och det koppartonade Damaskus-mönstret gör att den sticker ut både i köket och i en knivsamling.
