Stekpannor, grytor och kastruller av koppar

Vad är skillnaden mellan förtennad koppar, koppar i rostfritt stål och massiv koppar?

Massiv koppar är det rekommenderade materialet för matlagning och arbete med socker, oavsett form. Ett typiskt matlagningsredskap är syltgrytan i koppar. Det är en stor koppargryta som underlättar tempereringen av socker utan att oxidera eller producera syra. När man kokar sylt producerar koppar joner som skapar kedjor mellan fruktens pektinmolekyler. Kopparsyltkokaren gör sylten mjukare och mindre rinnig. Observera dock att massiva kopparpannor inte är lämpliga för tillagning av feta livsmedel. Förtennad koppar är däremot lämplig för allmän matlagning. Insidan av en stekpanna i förtennad koppar är belagd med ett tunt lager tenn, vilket gör den lämplig för matlagning av feta livsmedel. På lång sikt är det viktigt att återförtenna din stekpanna eller kastrull i koppar för att förlänga dess livslängd. Slutligen är rostfri koppar den senaste av koppartyperna. Det är grytor, stekpannor eller stekpannor av koppar vars insida är belagd med ett lager av rostfritt stål. Rostfritt stålkoppar erbjuder flera fördelar. Det förhindrar att ditt parti av kopparpannor oxiderar, samtidigt som det garanterar perfekt livsmedelshygien och är lätt att rengöra. Så du kan vara säker på att få en stekpanna, sauterpanna eller kastrull i koppar med bästa prestanda och lång livslängd!

Hur använder och rengör man en kopparpanna?

På KnifeLeader erbjuder vi dig de mest mångsidiga köksredskapen. Därför har vi valt ut kopparpannor som kan användas på induktionshällar, samt traditionella kopparpannor som inte är induktionskompatibla. Koppar i sig är inte lämpligt för induktionsmatlagning. Om du till exempel väljer en De Buyer Inocuivre kopparpanna eller en Mauviel M'Héritage kopparstekpanna kommer ditt redskap inte att värmas upp på induktion. Dessa redskap är främst avsedda för professionellt bruk. Det är alltid möjligt att montera en induktionsreläskiva. Värm aldrig din induktionsstekpanna i koppar tom. Värm endast botten och håll tillbaka lågan om det behövs. När du lagar mat i din koppargryta är det också viktigt att ha rätt redskap för omrörning. Undvik redskap i rostfritt stål, eftersom de kan skada din kopparpanna i rostfritt stål. Helst bör du använda en blandningssked, tång eller en silikon- eller träspatel. Använd inte diskmaskin för att diska dina induktionskokkärl i koppar. För handdisk, använd en mjuk svamp och diskmedel. Använd aldrig slipande produkter, klor eller rengöringsmedel. Torka slutligen av kopparskålen med en mjuk trasa för att undvika ränder. Nu är du redo att upptäcka Baumalu B'Chef-serien!