Urbeningskniv

Urbeningskniven är ett måste för alla slaktare! Med den här professionella slaktarkniven kan du utföra en mängd olika uppgifter vid tillagningen av dina köttbitar, t.ex. ta bort senor och fett och skära av ben från fjäderfä för att bli av med dem. Men om du är hemmakock kan du också använda den för att tillaga dina egna kötträtter. Benkniven har ett medelstort blad som ofta mäter mellan 12 och 18 cm. Bladet är tunt, flexibelt och böjt, vilket gör det perfekt för att forma benen på olika typer av kött: nötkött, fågel, vilt... Urbeningskniven kan ibland ha en upphöjd spets, vilket gör den mycket praktisk även för en nybörjare inom slakt eller matlagning. Den professionella urbeningskniven kompletterar täljkniven och avblodningskniven för precisionsarbete!

Mer information

Visar 1-24 av 223 objekt

Filters (223 products)

Price

0,00 € - 735,00 €

Tillverkning

In stock

Yes
(102)

Levereras inom 10 dagar

Nos services

Personlig diamantgravyr på bladet

GRAV-KL

Levereras inom 10 dagar

12,90€

Gravera ett förnamn, ett datum eller ditt företagsnamn! Gravyr genom materialavskärning: håller för livet, till skillnad från lasergravyr Graverat på sidan mittemot varumärkeslogotypen Graverade knivar kan varken returneras eller bytas Lägg till flera stycken om det finns flera knivar som ska graveras Välj typsnitt på den andra bilden

Kutoyama Black Pakka 15cm urbeningskniv 2

10 år

Kutoyama

Finns i lager

Kutoyama Svart Pakka

Kutoyama Black Pakka 15cm urbeningskniv

Kutoyama

HLWKUT-TD-002F

Finns i lager

16,90€

Damaskustryckt blad i rostfritt stål 4Cr13Mov Hårdhet 56 HRC på Rockwell-skalan Spegeleffektpolerad yta på bladet Ovalt handtagi svart pakkawood Bas och bolster i rostfritt stål Förvaringsväska ingår

MAC Chef japansk urbeningskniv 15,5 cm 2

25 år

Mac

Finns i lager

MAC Chef

MAC Chef japansk urbeningskniv 15,5 cm

Mac

HLWMAC-PB-60

Finns i lager

35,90€

Urbeningskniv för att ta bort kött från benet Korrosionsbeständig AUS-8 rostfri legering (kol, molybden och vanadin) Bra egghållning / lätt att slipa tack vare en hårdhet på -+59 HRC Slutlig slipning för hand, på sten: otrolig skärpa från allra första användningen Unik bladprofil som kombinerar styvhet och skärprestanda Motståndskraftigt, halkfritt...

10 år

Fukito

Finns i lager

Fukito Ebène X50

Fukito urbeningskniv Ebony X50 15cm

(1)

Fukito

HLWFUK-B13S-TG

Finns i lager

38,90€

En modell som passar perfekt för kött 15 cm långt blad - tillverkat av tyskt rostfritt stål X50CrMov15 58±2 HRC på Rockwell-skalan: lättskött skäregg Kromberikad legering: hög korrosionsbeständighet Djupt ebenholtshandtag - Polerad konturbollster och bas i rostfritt stål 3 fästnitar - Elegant centralnit i mosaik Magnetisk låda: för gåvor eller...

10 år

Sayuto

Finns i lager

Sayuto Pakka X50

Sayuto Pakka X50 15cm urbeningskniv

(2)

Sayuto

HLWSAY-B2-TG

Finns i lager

36,90€

En perfekt kniv för att skära kött runt benet 15 cm långt blad tillverkat av tyskt X50CrMov15 rostfritt stål Bra korrosionsbeständighet tack vare hög kromhalt Böjt komposithandtag i Pakka-trä + 2 nitar Bolster och bas i rostfritt stål för att balansera kniven Fodral för förvaring eller present

15cm Sayuto Sequoia San Mai hamrad honesukikniv

15cm Sayuto Sequoia San Mai hamrad honesukikniv 2

10 år

Sayuto

Finns i lager

Sayuto Séquoia San Mai

15cm Sayuto Sequoia San Mai hamrad honesukikniv

Sayuto

HLWSAY-PM8S-DY

Finns i lager

69,90€

Sayuto Sequoia San Maï honesuki-kniv för beredning av fjäderfä! 15 cm blad med San Maï-struktur: 3 överlagrade lager av stål Kärna av rostfritt stål 10Cr15CoMoV omgiven av mjukare stål Rockwell-hårdhet: 60 HRC - utmärkt skärpe bibehållande Smidd finish och kontrasterande hamring Platt skärning: ren, kontrollerad skärning Oktogonalt handtag i furu...

Giesser pro urbeningskniv blad 13cm 2505

Giesser

Finns i lager

Giesser

Giesser pro urbeningskniv blad 13cm 2505

(5)

Giesser

GIE-2505-13-COULEUR

Finns i lager

15,90€

Bena ur köttet som en kock med den här Giesser-kniven! 13 cm blad i rostfritt stål - slutlig slipning för hand 56HRC-hårdhet: snabb och enkel slipning Ergonomiskt halkfritt handtag: val mellan svart, rött, vitt eller gult Tål maskindisk: sparar tid Tillverkad i Tyskland

10 år

Kutoyama

Finns i lager

Kutoyama Blue Wave

Kutoyama Blue Wave 15cm urbeningskniv

Kutoyama

HLWKUT-TD-007F

Finns i lager

16,90€

Blad utformat i rostfritt stål 4Cr13Mov - Hårdhet 56 HRC Damaskustryckt blad med spegelpolerad finish Blått ovalt hartshandtag - vågeffekt Bas och bolster i rostfritt stål Med skyddsfodral

10 år

Kutoyama

Finns i lager

Kutoyama

Kutoyama Red Flame 15cm urbeningskniv

Kutoyama

HLWKUT-TD-005F

Finns i lager

16,90€

Bladmaterial: 4Cr13Mov rostfritt stål Damaskustryck och spegelpolerad finish Handtag utformat i röd harts - Flame-effekt Bas och bolster i rostfritt stål - Ovalformat handtag Rockwell-hårdhet 56HRC Levereras i ett skyddsfodral

Fischer HACCP professionell urbeningskniv, slitet blad 17cm, blått handtag

Oändlig

Fischer-Bargoin

Finns i lager

Fischer HACCP

Fischer HACCP professionell urbeningskniv, slitet blad 17cm, blått handtag

Fischer-Bargoin

HLWBAR-6030-17

Finns i lager

14,90€

Den perfekta urbeningskniven för proffs Slitet 17 cm långt blad i rostfritt Nitro-B X45CrMoVN15-stål Slutlig maskinslipning: för en vass egg Blått PP-handtag + skydd för säker användning Tillagd elastomer: säkerställd ergonomi och hantering Uppfyller HACCP-standarderna | Tillverkad i Frankrike

Fukito Olive Damaskus 14Cr 15cm urbeningskniv

Fukito Olive Damaskus 14Cr 15cm urbeningskniv 2

10 år

Fukito

Finns i lager

Fukito Olive Damas 14Cr

Fukito Olive Damaskus 14Cr 15cm urbeningskniv

(3)

Fukito

HLWFUK-B37-TG

Finns i lager

103,90€

Välj Fukito-boner för att tillaga ditt kött 15 cm blad i rostfritt stål med superb 73-lagers damaskusfinish Hårdhet: +-64 HRC - Högkvalitativ 14Cr14V3MoNb pulveriserad stålkärna Hög hårdhet garanterar en långlivad skärkant Handtag i olivträ med unik ådring och stålhätta Vackercentral nit i mosaik - Bolero i polerat rostfritt stål Magnetiskt fodral för...

Glestain K Series 15cm honesuki japansk kniv med granton egg

Glestain

Finns i lager

Glestain K Series

Glestain K Series 15cm honesuki japansk kniv med granton egg

Glestain

HLWSUE-415TK

Finns i lager

209,90€

Honesuki-kniven för optimal skärning! 15cm med granton eggblad i rostfritt stål ACUTO440 Sub Zero-härdning: ett styvare och mer hållbart blad Utmärkt egghållning - hårdhet 59HRC Stål som är lätt att slipa när det behövs Handtag i pakkaträ - robust och motståndskraftigt Ergonomiskt grepp: Västerländsk form Med 3 nitar och bolster i rostfritt stål -...

Giesser

Finns i lager

Giesser

Giesser pro urbeningskniv 15cm blad 2505

(3)

Giesser

GIE-2505-15-COULEUR

Finns i lager

17,90€

En Giesser urbeningskniv för kött! 15 cm blad av spegelpolerat rostfritt stål: korrosionsbeständigt Slutlig skärpning för hand - Hårdhet 56HRC Ergonomiskt halkfritt handtag: val av röd, svart eller gul färg Tål maskindisk - uppfyller HACCP-standarder Tillverkad i Tyskland

Couteau à désosser professionnel Pradel Excellence Double coque 13cm

Pradel Excellence

Finns i lager

Pradel Excellence

Pradel Excellence professionell urbeningskniv 13 cm blad

(20)

Pradel Excellence

HLWPRA-PCOT004004

Finns i lager

9,90€

Denna Pradel Excellence-kniv skär utan ansträngning genom senor! 13 cm blad i rostfritt stål: ren, effektiv skärkant Polypro-handtag med 3 nitar: enkel rengöring Lämplig för urbening av rött kött, fjäderfä och annat vilt.

Wusaki Sakin Damascus 10Cr 15cm urbeningskniv med handtag i kolfiber och bladguld

Wusaki

Finns i lager

Wusaki Sakin Damascus 10Cr

Wusaki Sakin Damascus 10Cr 15cm urbeningskniv med handtag i kolfiber och bladguld

Wusaki

HLWWUS-DMS-411M

Finns i lager

57,90€

Arbeta så nära benet som möjligt, med precision och kontroll! 15 cm 67-lagers damaskusblad: distinkt vågmönster Kärna av rostfritt stål 10Cr15CoMoV: ca 1,05% kol Rockwell-hårdhet: 60 HRC - bra skärpa Platt skäregg: exakt, dubbelsidig kapning Handtag i harts + kolfiber och bladguld 2 nitar i rostfritt stål + mosaiknit i mässing: solid montering...

Deglon Surclass stor urbeningskniv svart 14 cm blad i rostfritt stål

Oändlig

Déglon

Finns i lager

Déglon Surclass

Deglon Surclass stor urbeningskniv svart 14 cm blad i rostfritt stål

(3)

Déglon

HLWDEG-6372014-V

Finns i lager

16,90€

Denna urbeningskniv för effektivt arbete! 14 cm brett blad i rostfritt stål: korrosionsbeständigt Handtag i svart polypropylen: robust och ergonomiskt Uppfyller HACCP-hygienstandarder Tål maskindisk Perfekt för skolor och institutioner

Fischer SWE-STEEL 14 cm halvflexibel urbeningskniv med rak rygg och ultrabekvämt handtag

Oändlig

Fischer-Bargoin

Finns i lager

Fischer SWE-STEEL knivar

Fischer SWE-STEEL 14 cm halvflexibel urbeningskniv med rak rygg och ultrabekvämt handtag

(18)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78015-14GB

Finns i lager

24,90€

Denna Fischer-kniv är perfekt för att skära med! 14 cm blad av svenskt rostfritt stål SANDVIK 12C27 Överlägsen hårdhet: 56-57 HRC - Anmärkningsvärd skärpa Ergonomiskt handtag med halkskydd och antibakteriell komfort Enklare, mindre frekvent skärpning Överlägsen skärpehållning jämfört med standardstål

Fischer professionell urbeningskniv, slitet blad 14cm, rött handtag

Oändlig

Fischer-Bargoin

Finns i lager

Fischer HACCP

Fischer HACCP Professional urbeningskniv 14cm slitet blad rött handtag

(11)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-3030-14F

Finns i lager

14,90€

Professionell, kraftig urbeningskniv för slaktare Slitet blad 14cm rostfritt stål Nitro-B X45CrMoVN15 Robotslipning för rakbladsvassa kanter Rött PP-handtag + utpräglat skydd för säkerhet Bekväm att använda och lätt att hantera Överensstämmer med HACCP-livsmedelsstandarder Kniv tillverkad i Frankrike

SANELLI Premana professionell urbeningskniv 16cm styvt blad grönt handtag

Sanelli

Finns i lager

Sanelli

SANELLI Premana professionell urbeningskniv 16cm styvt blad grönt handtag

(4)

Sanelli

HLWSAN-108616

Finns i lager

23,90€

Den rätta urbeningskniven för varje yrkesman Styvt 16 cm blad i rostfritt stål - HRC-hårdhet 54/56 Enkel skärning tack vare en vass egg med lång livslängd Lätt att slipa: perfekt för snabbt arbete i professionella miljöer Halkfritt grönt handtag som tål temperaturer från -40°C till +150°C Kan steriliseras och diskas i diskmaskin Ergonomiskt utformad för...

Fischer SANDVIK 13 cm flexibel urbeningskniv med ultrabekvämt handtag

Oändlig

Fischer-Bargoin

Finns i lager

Fischer SWE-STEEL knivar

Fischer SWE-STEEL 13 cm flexibel urbeningskniv med ultrabekvämt handtag

(3)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78028-13GB

Finns i lager

21,90€

Denna Fischer-boner kommer att vara perfekt för alla dina skärbehov! Blad i högkvalitativt svenskt SANDVIK 12C27 rostfritt stål Flexibelt blad: lätt att använda Överlägsen hårdhet: 56-57 HRC - oöverträffad skärkant Ergonomiskt handtag med halkskydd och antibakteriell komfort Enklare, mindre frekvent skärpning Överlägsen skärpehållning jämfört med...

Victorinox Pro urbeningskniv SWIBO smalt blad med omvänd rygg 16cm

Victorinox

Finns i lager

Swibo knivar

Victorinox Pro urbeningskniv SWIBO smalt blad med omvänd rygg 16cm

(20)

Victorinox

HLWBEL-5.8405.16

Finns i lager

19,90€

Denna Victorinox utbeningskniv kommer att ge professionell kvalitet till ditt kök! Smalt bakre blad 16 cm Spegeleffektpolerat rostfritt stål Optimal hållfasthet 55-58 HRC på Rockwell-skalan Ljusgult halkfritt handtag Tiofaldigt förbättrad ergonomi: enkelt grepp Tål maskindisk och kan steriliseras upp till 120°C Tillverkad helt och hållet i Schweiz...

Fischer HACCP professionell urbeningskniv 15cm böjt blad svart handtag

Oändlig

Fischer-Bargoin

Finns i lager

Fischer HACCP

Fischer HACCP professionell urbeningskniv 15cm böjt blad svart handtag

(3)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-1025-15

Finns i lager

14,90€

FISCHER urbeningskniv för professionella slaktare 15 cm böjt blad i rostfritt stål Nitro-B X45CrMoVN15 Robotiserad slutskärpning: vass från första användningen Svart PP-handtag: bekvämt, halkfritt grepp Förlängt skydd: säker användning för att undvika skärskador Uppfyller internationell HACCP-lagstiftning | MadeinFrance

SANELLI Premana professionell urbeningskniv 14cm tunt blad grönt handtag

Sanelli

Finns i lager

Sanelli

SANELLI Premana professionell urbeningskniv 14cm tunt blad grönt handtag

(10)

Sanelli

HLWSAN-110614

Finns i lager

22,90€

Den rätta urbeningskniven för varje yrkesman Fint, styvt 14 cm blad i rostfritt stål - Hårdhet 54/56 HRC Rena snitt tack vare vass, långlivad skärkant Lätt att slipa: perfekt för snabba arbeten på offentliga platser Halkfritt grönt handtag som tål temperaturer från -40°C till +150°C Kan steriliseras och maskindiskas Ergonomiskt utformad för att minska...

Fischer SANDVIK urbeningskniv, begagnat blad, 11cm, ultrabekvämt handtag

Oändlig

Fischer-Bargoin

Finns i lager

Fischer SWE-STEEL knivar

Fischer SWE-STEEL urbeningskniv, begagnat blad, 11cm, ultrabekvämt handtag

(14)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78030-11GB

Finns i lager

21,90€

Fischer urbeningskniv, effektiv för dina snitt! Slitet blad 11cm - svenskt rostfritt stål SANDVIK 12C27 Tiofaldig styrka: 56-57 HRC på Rockwell-skalan Ergonomiskt, hygieniskt blått handtag som passar alla händer Enklare, mindre frekvent slipning Längre livslängd på tråden än standardstål

Hur man använder en ståfräs

Urbeningskniven har ett tunt, flexibelt blad, så några försiktighetsåtgärder måste vidtas för att undvika att skava eller skada det. Det böjliga bladet gör att urbeningskniven inte kan skära i ben som namnet antyder. Även om bladet är flexibelt tål det inte att användas med kraft eller att vridas. En professionell urbeningskniv rekommenderas däremot för att skrapa bort kött från köttben, slakta vilt och fjäderfä, skära av små ben och trimma köttbitar. Innan du utför någon av dessa uppgifter måste du kontrollera att din urbeningskniv är vass, och vi rekommenderar att du använder ett slipstål. Blad av rostfritt stål är lätta att underhålla över tid, med en och annan gång över en slipsten.

Honesuki: en japansk slaktarkniv

I Europa kan du välja en Victorinox- eller Sabatier-utbeningskniv, men Japan är inget undantag. Thehonesuki är den japanska urbeningskniven par excellence. Precis som sin västerländska kusin har denna japanska slaktarkniv ett kort, mycket vasst blad. De största skillnaderna ligger i bladets form och tjocklek. Honesukibladet är triangulärt och kan vara upp till 5 mm tjockt. Denna japanska urbeningskniv är särskilt idealisk för att separera ben från kött och fungerar som en hävstång. Tack vare bladets tjocklek kan den bättre tvinga sig igenom ben - inom rimliga gränser, förstås.
Hitta alla våra köksknivar på KnifeLeader.eu!