.png)
_1.png)
 (7).png)
SKÄRPNINGSSYSTEM : KONSTEN ATT TA HAND OM DIN KNIVVarje kock behöver ett knivslipningssystem hemma. Förr i tiden när jordbruket sköttes för hand använde bönderna vattenstenar för att vässa sina lieblad så att de inte skulle få problem med att skära vete. Många år senare har människan inte ändrat sina vanor och fortsätter fortfarande att ta hand om sina vassa föremål. Med knivslipningssatsen kan du slipa dina knivar som rakblad. Naturligtvis måste du ägna särskild uppmärksamhet åtskärpningsvinkeln, eftersom det är en inställning till den exakta graden som avgör hur effektiv din skärpning kommer att bli. Så det är upp till dig att hitta rätt vinkel. Om du inte behöver hålla dig till en exakt vinkel kan du istället vända dig till manuella skärpningssystem som stålslipningsgevär, keramiskagevär eller diamantgevär.
Ditt val beror på skicket på ditt blad. Om din kniv har en bra egg och du inte vill att den ska vara rakbladsvass kan du kombinera ett fint och ett medelhårt korn. Om din kniv däremot har förlorat sin egg och inte längre kan uppnå den berömda rakbladsvassa eggen, måste du börja med en slipsten (ca 250) och sedan arbeta dig uppåt.vilket slipningssystem du behöver beror naturligtvis på vilken typ av stål som används för att tillverka din kniv. På KnifeLeader har vi därför beslutat att samla alla skärpningssatser så att du kan få ett knivslipningssystem för varje skick på ditt blad på nolltid. Du kan välja mellan Lansky skärpningssystem, Herbertz skärpningssystem, Kasumi skärpningskit och många fler.
