Ein Schneidebrett ist ein wichtiges Hilfsmittel in der Küche! Es hilft Ihnen, Ihre Arbeitsfläche nicht zu beschädigen, die Schnittkante Ihrer Messer zu erhalten und Ihre Lebensmittel bequem zu schneiden. Es gibt viele Normen, die in der Arbeitswelt eingehalten werden müssen, daher sind einige Materialien besser geeignet als andere. Ein Schneidebrett aus Holz ist zum Beispiel nicht immer für den Einsatz in der Großküche geeignet. Am häufigsten werden Kunststoffschneidebretter verwendet, insbesondere solche aus Polyethylen.
Ein Brett aus hochdichtem Polyethylen (HDPE) ist perfekt für den professionellen Gebrauch. Es verfügt nämlich über mehrere Eigenschaften, die für ein professionelles Schneidebrett unerlässlich sind! Es ist ein hygienisches Material, das kein Wasser eindringen lässt, es widersteht dem Säuregehalt der geschnittenen Lebensmittel und da es ein chemisch inerter Kunststoff ist, behält es den Geruch der Lebensmittel nicht bei.
Außerdem sorgt seine glatte Oberfläche dafür, dass die Klinge Ihrer professionellen Küchenmesser erhalten bleibt. Dieses Kunststoffbrett ist steif für eine lange Haltbarkeit und enthält keine giftigen Stoffe: Es ist perfekt für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie geeignet!
Sie können auch ein rutschfestes Schneidebrett für eine sichere Verwendung auswählen! Diese Eigenschaft ist sehr praktisch, da sie einen festen Halt auf der Arbeitsfläche ermöglicht und gleichzeitig verhindert, dass Ihre Lebensmittel beim Schneiden verrutschen. Entscheiden Sie sich für ein japanisches Schneidebrett mit rutschfestem Griff!
Die Pflege ist sehr einfach, da es spülmaschinenfest ist, was Ihnen viel Zeit spart! Um Ihrem professionellen Schneidebrett einen neuen Glanz zu verleihen, können Sie einen Schaber verwenden, der kleine Flecken und Vergilbungen, die durch den Gebrauch entstanden sind, entfernt.
Um bequem arbeiten zu können, muss die Größe Ihres Schneidebretts beachtet werden! Ein großformatiges Schneidebrett ist ideal für die Arbeit mit großen Stücken wie Fleischstücken oder Fisch, aber auch für kleinere Stücke wie Tomaten oder Karotten. Es hängt auch davon ab, in welcher Großküche Sie arbeiten, wie viel Platz Sie haben, wie groß die Arbeitsflächen sind usw.
Schneidebretter können auch über eine Safttasche und Rillen an ihren Rändern verfügen. Sie dienen, wie der Name schon sagt, dazu, die Flüssigkeiten aus Ihren Lebensmitteln aufzufangen, damit Ihre Arbeitsfläche nicht verschmutzt wird, oder um sie z. B. als Soße für einen Braten wiederzuverwenden. Dies ist ein Kriterium, das bei manchen Profiköchen eine große Rolle spielen kann!
Schließlich gibt es noch zahlreiche Schneidebretter in verschiedenen Farben: gelb, grün, rot - alles ist möglich! Dadurch kann ein Brett mit einer bestimmten Farbe für einen bestimmten Zweck verwendet werden, z. B. für bestimmte Lebensmittel. Um das Risiko einer Kreuzkontamination zu vermeiden, sollte ein rohes Hähnchenbrustfilet nämlich nicht an derselben Stelle geschnitten werden wie ein Gemüse, das roh gegessen werden soll.
Deshalb ist es wichtig, dass Sie bei der Verwendung Ihrer Schneidebretter einen Farbcode beachten. Dies erhöht die Hygiene in Ihrer Großküche und ermöglicht es Ihnen, Ihren Kunden qualitativ hochwertige Gerichte zuzubereiten.
Wie oben erläutert, sollte ein professionelles Schneidebrett nach mehreren Merkmalen ausgewählt werden! Am wichtigsten ist es nach wie vor, ein Brett aus hochwertigem Polyethylen zu wählen, damit es länger hält und Sie sich bei der Arbeit wohlfühlen.
Eine große Auswahl an professionellen Schneidebrettern finden Sie auf KnifeLeader.eu!
