 (16).png)
Der Fischer Wetzstahl und seine Herstellung :Fischer verwendet hochwertige Materialien, um seine Wetzstähle zu entwerfen. Deshalb gelingt es ihnen in Kombination mit innovativen Verfahren, effiziente und langlebige Wetzstähle herzustellen. Zunächst einmal wird der Wetzstahl aus einem mit Kohlenstoff angereicherten Stahl (1 %) hergestellt: dem Feilenstahl 100C6. Er wurde einer hochwirksamen Wärmebehandlung unterzogen, die ihm eine sehr gute Härte von 64 bis 66 HRC auf der Rockwell-Skala verleiht. Da man weiß, dass der Wetzstahl zum Schärfen härter als die Klinge sein muss, kann er auf die meisten Messer der besten aktuellen Marken einwirken. Der Bohrer wird dann mit einer Hartchromschicht überzogen, die den Oberflächenkanten des Wetzstahls eine Härte von 3 oder 4 HRC verleiht. Fischer führt auch einen Magnetisierungsschritt durch, damit die beim Schärfen entstehenden Stahlpartikel zurückgehalten werden, um die Lebensmittel zu schützen, die später mit dem Küchenmesser in Berührung kommen. Auch die Griffe sind ergonomisch geformt, leicht und in verschiedenen Farben erhältlich, um Ihre Ausrüstung zu unterscheiden. Sie sind so konzipiert, dass sie Ihre Finger bei der Arbeit mit dem Messer schützen.
Der Fischer Wetzstahl ist in verschiedene Arten von praktischen Größen getrennt:
-Die Standardgröße: wird zum Schärfen von stumpfen Messern verwendet, die durch die Zeit und das Schneiden abgenutzt sind.
Der Feinschliff: Er verleiht Ihren Klingen wieder eine glatte Schneide (sowohl bei Berufs- als auch bei Nichtberufsmessern).
-Extrafeiner Schliff: Zum Abziehen und Bewahren einer rasiermesserscharfen Schneide auf Ihren Klingen.
-Polieren: Ideal, um den Grat zu entfernen, der beim Schärfen des Messers mit einem abrasiveren Wetzstahl entstanden ist. Der Mörtel ist die Unebenheit des Stahls auf der Schneide des Messers. Natürlich werden Sie auch Wetzstähle mit verschiedenen Dochtformen haben, z. B. einen runden, einen ovalen und sogar einen flachen Docht (sehr beliebt, da seine Kontaktfläche mit dem Messer viel größer ist und das Manövrieren daher einfacher ist). Sie können sich also auf Fischer verlassen, wenn es um das Schärfen Ihrer Berufsmesser geht, sie werden Sie sowohl mit ihrer Funktionalität als auch mit ihrer Effizienz überraschen! Sie passen sich wirklich all Ihren Bedürfnissen an, Sie müssen nur das Modell wählen, das Ihnen je nach Intensität Ihrer Schnitte am besten gefällt. Außerdem sind die Fischer-Wetzstähle für jedes Budget geeignet: Die Preisspanne reicht von etwa 15 Euro bis zu über 100 Euro! Jeder kann sich also mit dem französischen Know-how im Bereich des Schärfens ausstatten!
