Soufflé-Form

DIE GEHEIMNISSE EINES GUT GELUNGENEN SOUFFLÉS

Das Schöne an einem Soufflé ist, dass es mit ein bisschen was gefüllt werden kann, wobei das bekannteste Soufflé das Käsesoufflé ist. Um ein Soufflé so hinzubekommen, wie es sein soll, brauchen Sie vor allem eines: eine Souffléform. Sie haben die Wahl zwischen einer einzelnen Souffléform, wenn Sie kleine Portionen herstellen möchten, oder einer 18 cm großen Souffléform. Der Schritt des Ausbutterns und Bemehlens ist für das Gelingen Ihres Soufflés von entscheidender Bedeutung! In Ihrer Käse-Soufflé-Form sollten Sie die Wände großzügig mit Butter bestreichen und bemehlen. Wenn es sich um ein gezuckertes Soufflé handelt, buttern und bestreuen Sie es mit Zucker. Dadurch kann das Soufflé besser an den Wänden hinaufklettern, da der Teig auf einer gebutterten und bemehlten Oberfläche viel besser haftet als auf einer glatten Oberfläche. Anschließend müssen Sie die Béchamelsauce herstellen und das Eigelb sowie die gewünschte Füllung hinzufügen. Nun kommt das Eiweiß: Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif (das hilft, dass es nicht zusammenfällt). Um ein perfektes Ergebnis zu erzielen, muss das Eiweiß im letzten Moment mit einem Maryse behutsam unter den Teig gehoben werden, indem Sie den Teig so sanft wie möglich von unten nach oben heben. Die Masse muss luftig bleiben. Füllen Sie Ihre Soufflé-Formen schließlich zu drei Vierteln, damit sie während des Backens nicht überlaufen! Beachten Sie, dass der Ofen perfekt vorgeheizt sein muss, damit die Hitze das Soufflé direkt erfasst, wenn es in den Ofen kommt. Achten Sie darauf, dass Sie während des Backens niemals die Tür öffnen, da die Luftzufuhr Ihre Soufflés zusammenfallen lässt. Nach dem Backen ist es fertig, genießen Sie!

DIE GOBEL-SOUFFLÉFORM: FRANZÖSISCHES KNOW-HOW

Gobel, ein französisches Unternehmen mit ausgeprägtem Know-how seit 1887, ist auf Kuchenformen aller Art spezialisiert! Es bietet Produkte an, deren Qualität sich in all diesen Jahren bewährt hat, und zwar sowohl für Profis als auch für Privatpersonen. Diese Kuchenformen sind robust und qualitativ hochwertig, um den Anforderungen von Gastronomiebetrieben gerecht zu werden. Und die Souffléform von Gobel macht da natürlich keine Ausnahme. Stellen Sie Ihre Soufflés mit der großen Souffléform von Gobel oder den einzelnen Formen von Gobel her. Ihre Antihaftbeschichtung ist ein großes Plus, damit Sie sicher sein können, dass sich Ihre Soufflés perfekt aus der Form lösen lassen! Wenn Sie Gobel in Ihrer Küche einsetzen, entscheiden Sie sich für qualitativ hochwertige Produkte, die Ihren Bedürfnissen entsprechen.