Den totakkede ostekniven

Den mest tradisjonelle og utvilsomt mest brukte i franske husholdninger er den totakkede (eller dobbeltbladede) ostekniven, som navnet antyder, med et dobbelt blad i den lett avrundede enden. Det fine bladet begrenser mengden deig som fester seg til bladet. Den største fordelen er den doble spissen, som gjør det mulig å servere osten når den er skåret opp. Denne kniven egner seg til et bredt utvalg av oster, hovedsakelig myke og halvharde oster.

Ostekniven med åpent blad

Den åpne ostekniven er svært lik den totakkede ostekniven (som også ofte har et dobbelt blad i enden), men med den forskjellen at bladet er gjennomhullet, det vil si at det har hull av varierende størrelse. Dette er den ideelle ostekniven for rennende o ster som Brie de Meaux, Saint-Félicien eller vellagret Camembert! Bladet har mindre overflatekontakt med osten, slik at den ikke fester seg til kniven. Denne spesielle egenskapen gir den dessuten et ultra-designet utseende!

Parmesan-kniven

Vi har alle sett denne lille kniven med det mandelformede bladet i et ostesett, uten å vite hva den er beregnet til. Vel, denne kniven er til å skjære parmesan med! Parmesankniven, også kjent som en ciselet, kan også brukes til å skjære andre harde, smuldrende oster som mimolette eller gammel Comté! Den brukes også til å dele ostehjul i to. System D: Hvis du ikke har en slik kniv, fungerer en østerskniv like bra, siden bladets form er lik!

Roquefort-kniv

Denne lite kjente ostekniven er veldig nyttig for blåmuggostfans! Med blåmuggost mener vi selvfølgelig også roquefort! Denne osten, som franskmennene setter så stor pris på for sin utpregede smak, har en smuldrende, fuktig pasta. Det gjør at den har en tendens til å feste seg til knivbladet. Roquefortkniven, også kjent som en "revirer"-kniv, har et langt, spisset og buet blad som gjør den i stand til å skjære smuldrete, fuktige oster renere. Den ble forresten en gang i tiden brukt av Cabanières, som pakket osten, for å fjerne avleiringer som dannet seg på ostene under modningen!

Smørkniven

Denne kniven i ministørrelse brukes hovedsakelig til å smøre smør på ristet brød om morgenen! Men det er ikke alt! Du kan bruke den til å smøre på hva som helst: kremete oster som fersk geitost, eller smeltende oster som den berømte osten som er så elsket av barn, og som har en smilende rød ku som logo! Bladet på smørkniven (eller smørekniven ) skjærer ikke, så den er trygg for barn og klossete personer!

Ostekniven med dobbelt skaft

Ostekniven med to skaft brukes hovedsakelig av profesjonelle til å skjære opp ostehjul . Hjemme kan du bruke den til å porsjonere eller skjære opp oster med hard skorpe, for eksempel tomme ! Legg hendene på hver side av bladet på hvert håndtak og vipp frem og tilbake. Fordelen med denne kniven er at den beskytter fingrene dine! Den er også perfekt til å skjære pizza og terter med!

Ostehøvel

Med sitt økselignende blad er ostehøvelen ideell til å skjære opp harde oster som Beaufort eller Comté! Den er også ideell til å fjerne skorpen fra ost.

Ostelyre

Man skulle tro det var et musikkinstrument, men nei! Ostelyren er faktisk et tilbehør for å skjære ost! Den er laget av ultraskarp ståltråd, og du plasserer den ganske enkelt på toppen av osten og jobber deg nedover til bunnen. Resultatet er et presist kutt! Ostelyren er ideell til skjøre myke eller halvharde oster som bûche de chèvre oremmental. Ostelyren kan også brukes til å skjære foie gras eller racletteost!

Osteskraperen

Osteskraperen er litt som ostelyren når det gjelder nytteverdi. Den har form som en slikkepott med en åpning som har en skarp kant. Med osteskrapen kan du lage fine ostespon som du kan dekorere rettene dine med. Alt du trenger å gjøre er å vippe skrapen litt mot den delen av osten du vil skjære i, og så skraper du! Som du kan se, kan dette tilbehøret bare brukes på (veldig) harde oster som parmesan, cantal eller comté.

Ostetråd

Ostetrådene brukes kun i profesjonelle sammenhenger, for eksempel i konkurranser, for å skjære store ostehjul. Det er imidlertid ingenting i veien for å kjøpe en, men vi skal ikke lyve for deg: Du trenger litt øvelse før du klarer å lage fine, rene skiver av ostehjulet ditt!

Hvis du ikke allerede har en av disse osteknivene på kjøkkenet, kan du selvfølgelig alltids bruke en god, gammeldags kjøkkenknivmed et glatt eller takket blad !

Det finnes også ostebrett med en tråd til å skjære ost på, eller et sett med 3 eller 4 miniostkniver. En original og nyttig gaveidé! Hvis du ikke har et ostebrett, kan du bruke et skjærebrett som en pen måte å presentere osten din på bordet! Til slutt, ikke glem å akkompagnere ostesortimentet ditt med brød: baguette, nøttebrød, kornbrød ... Hva som helst går an!

Se alle våre ostekniver!