El cuchillo de queso de dos puntas

El más tradicional y sin duda el más utilizado en los hogares franceses, el cuchillo de queso de dos puntas (o de doble hoja), como su nombre indica, tiene una doble hoja en su extremo ligeramente redondeado. Su fina hoja evitará que el queso se pegue a la hoja. La principal ventaja de este cuchillo es su doble punta, que permite servir el queso una vez cortado. Este cuchillo es adecuado para una gran variedad de quesos, principalmente blandos y semiduros.

El cuchillo para queso con hoja perforada

El cuchillo para queso con hoja calada es muy similar al cuchillo para queso de dos puntas (que también suele tener una hoja doble en el extremo), salvo que su hoja es calada, es decir, tiene agujeros de distinto tamaño. Es el cuchillo ideal para quesos blandos como el Brie de Meaux, el Saint-Félicien o el Camembert bien curado. La hoja tiene menos superficie de contacto con el queso, por lo que éste no se pega al cuchillo. Y, por si fuera poco, esta característica especial le confiere un aspecto ultradiseñado.

El cuchillo parmesano

Todos hemos visto este pequeño cuchillo con su hoja en forma de almendra en un estuche de quesos sin saber nunca para qué servía. Pues bien, ¡este cuchillo sirve para cortar queso parmesano! También conocido como ciselet, el cuchillo parmesano puede utilizarse para cortar otros quesos duros y quebradizos, como el mimolette o el viejo Comté. También se utiliza para partir ruedas de queso por la mitad. Sistema D: si no dispone de uno de estos cuchillos, puede utilizar un cuchillo para ostras, ya que la forma de su hoja es similar.

Cuchillo para roquefort

Este cuchillo para queso es aún poco conocido, pero muy útil para los amantes del queso azul. Por "azul" entendemos también el Roquefort. Este queso, tan apreciado por los franceses por su fuerte sabor, tiene una pasta desmenuzable y húmeda. Por eso tiende a pegarse a la hoja del cuchillo. También conocido como cuchillo "revirer", el cuchillo para Roquefort tiene una hoja larga, afilada y curvada que facilita el corte de los quesos desmenuzables y húmedos. En el pasado, los Cabanières, que envasaban el queso, lo utilizaban para eliminar los depósitos que se formaban en los quesos durante la maduración.

El cuchillo de mantequilla

Este pequeño cuchillo se utiliza principalmente para untar mantequilla en las tostadas por la mañana. Pero eso no es todo. Puedes utilizarlo para untar cualquier cosa que te apetezca, desde quesos cremosos como el queso fresco de cabra hasta quesos fundentes como el famoso queso que tanto gusta a los niños y que tiene como logotipo una vaca roja sonriente. La hoja del cuchillo para mantequilla (o cuchillo para untar) no corta, por lo que es seguro para los niños y los torpes.

El cuchillo de queso de doble mango

El cuchillo de queso de doble mango lo utilizan principalmente los profesionales para cortar ruedas de queso. En casa, puede utilizarlo para porcionar o cortar quesos duros como el tomme en línea recta. Coloque las manos a ambos lados de la hoja de cada mango y muévala hacia delante y hacia atrás. La ventaja de este cuchillo es que protege los dedos. También es perfecto para cortar pizzas y tartas.

La cuchilla para queso

Con su hoja en forma de hacha, la cuchilla para queso es ideal para cortar quesos duros como el Beaufort o el Comté. También es muy útil para quitar la corteza del queso.

Lira de queso

Podría pensarse que se trata de un instrumento musical, ¡pero no es así! La lira de queso es en realidad un accesorio para cortar queso. Sólo tiene que colocarla en la parte superior del queso e ir bajando hasta la parte inferior. El resultado es un corte preciso. La lira de queso es ideal para quesos blandos o semiduros frágiles, como los rulos de queso de cabra oel emmental. También se puede utilizar para cortar foie gras o queso raclette.

El rascador de queso

El rascador de queso es un poco como una lira de queso en cuanto a su utilidad. Tiene forma de espátula con una abertura con un borde afilado. El rascador de queso le permite hacer finas virutas de queso para decorar sus platos. Todo lo que tiene que hacer es inclinar ligeramente la rasqueta hacia la parte del queso que desea cortar y ¡luego raspar! Como puede ver, este accesorio sólo puede utilizarse con quesos (muy) duros como el Parmesano, el Cantal o el Comté.

Alambre para queso

Los alambres para cortar queso sólo se utilizan en entornos profesionales, como los concursos, para cortar enormes ruedas de queso. Sin embargo, no hay nada que te impida comprar uno, pero no te vamos a mentir: ¡necesitarás un poco de práctica antes de poder hacer rodajas bonitas y limpias de tu rueda de queso!

Por supuesto, si aún no tiene uno de estos cuchillos para queso en su cocina, siempre puede utilizar un buencuchillo de cocina con una hoja lisa o dentada .

También hay tablas de queso con un alambre para cortar queso o un juego de 3 ó 4 mini cuchillos para queso. ¡Es una idea de regalo original y útil! Si no tiene una tabla de quesos, utilice una tabla de cortar: ¡es una forma estupenda de presentar el queso en la mesa! Por último, no olvide acompañar su selección de quesos con pan: baguette, pan de frutos secos, pan de cereales... ¡todo vale!

Ver todos nuestros cuchillos para queso.