Den todelte ostekniv

Den mest traditionelle og utvivlsomt mest udbredte i franske husholdninger er den totakkede (eller dobbeltbladede) ostekniv, der, som navnet antyder, har et dobbelt blad i den let afrundede ende. Det fine blad begrænser mængden af dej, der klæber til bladet. Dens største fordel er den dobbelte spids, som gør det muligt at servere osten, når den er skåret. Denne kniv er velegnet til en lang række forskellige oste, primært bløde og halvhårde.

Ostekniven med åbent blad

Ostekniven med åbent blad minder meget om den totakkede ostekniv (som også ofte har et dobbelt blad for enden), men med den forskel, at bladet er gennembrudt, dvs. at det har huller af varierende størrelse. Dette er den ideelle ostekniv til flydende oste som Brie de Meaux, Saint-Félicien eller vellagret Camembert! Bladet har mindre overfladekontakt med osten, så den klæber ikke til kniven. Som prikken over i'et giver denne særlige funktion den et ultra-designet look!

Parmesan-kniven

Vi har alle set denne lille kniv med det mandelformede blad i et ostesæt uden nogensinde at vide, hvad den var beregnet til. Denne kniv er til at skære parmesan med! Parmesankniven er også kendt som en ciselet og kan også bruges til at skære andre hårde, smuldrende oste som mimolette eller gammel comté! Den bruges også til at dele ostehjul i to. System D: Hvis du ikke har en af disse knive, fungerer en østerskniv lige så godt, da bladets form er den samme!

Roquefort-kniv

Denne lidet kendte ostekniv er så nyttig for fans af blåskimmelost! Med blå mener vi selvfølgelig også roquefort! Denne ost, som franskmændene sætter så stor pris på for sin udprægede smag, har en smuldrende, fugtig pasta. Derfor har den en tendens til at klæbe til knivsbladet. Roquefortkniven, der også kaldes en "revirer"-kniv, har et langt, spidst og buet blad, der gør det muligt at skære smuldrende, fugtige oste mere rent. Det skal lige siges, at den engang blev brugt af Cabanières, som pakkede osten, til at fjerne de aflejringer, der blev dannet på ostene under modningen!

Smørkniven

Denne kniv i ministørrelse bruges primært til at smøre smør på toast om morgenen! Men det er ikke alt! Du kan bruge den til at smøre alt, hvad du kan lide: cremede oste som frisk gedeost eller smeltende oste som den berømte ost, der er så elsket af børn, og hvis logo er en smilende rød ko! Bladet på smørkniven (eller spredekniven) skærer ikke, så den er sikker for børn og klodsede personer!

Ostekniven med dobbelt skaft

Ostekniven med dobbelt skaft bruges primært af professionelle til at skære ostehjul . Derhjemme kan du bruge den til at skære portioner eller lige skiver af oste med hård skorpe som f.eks. tomme ! Placer dine hænder på hver side af bladet på hvert håndtag, og vip frem og tilbage. Fordelen ved denne kniv er, at den beskytter dine fingre! Den er også perfekt til at skære pizzaer og tærter!

Ostekløver

Med sit økseagtige blad er ostehøvlen ideel til at skære hårde oste som Beaufort eller Comté i skiver! Den er også ideel til at fjerne skorpen fra ost.

Oste-lyre

Man skulle tro, at det var et musikinstrument, men nej! Ostelyren er faktisk et tilbehør til at skære ost med! Den er lavet af ultraskarp tråd, og du placerer den bare på toppen af osten og arbejder dig ned til bunden. Resultatet er et præcist snit! Ostelyren er ideel til skrøbelige bløde eller halvhårde oste som f.eks. bûche de chèvre oremmental. Ostelyren kan også bruges til at skære foie gras eller raclette!

Skraberen til ost

Osteskraberen er lidt som ostelyren i sin anvendelighed. Den har form som en spatel med en åbning, der har en skarp kant. Med osteskraberen kan du lave fine ostespåner til at pynte dine retter med. Alt, hvad du skal gøre, er at vippe skraberen lidt mod den del af osten, du vil skære, og så skrabe! Som du kan se, kan dette tilbehør kun bruges på (meget) hårde oste som parmesan, cantal eller comté.

Tråd til ost

Osteskæretråde bruges kun i professionelle sammenhænge, f.eks. til konkurrencer, til at skære store ostehjul. Der er dog ikke noget, der forhindrer dig i at købe en, men vi vil ikke lyve for dig: Du har brug for lidt øvelse, før du kan lave pæne, rene skiver af dit ostehjul!

Hvis du ikke allerede har en af disse osteknive i dit køkken, kan du selvfølgelig altid bruge en god gammeldags køkkenknivmed et glat eller savtakket blad !

Der findes også ostebakker med en tråd til at skære ost på, eller et sæt med 3 eller 4 miniostknive. En original og nyttig gaveidé! Hvis du ikke har et ostebræt, kan du bruge et skærebræt som en smuk måde at præsentere din ost på ved bordet! Endelig må du ikke glemme at ledsage dit udvalg af oste med brød: baguette, nøddebrød, kornbrød ... Alt kan bruges!

Se alle vores osteknive!