Handlekurven din
Det er ikke flere varer i handlekurven din
Misono UX10 sujihiki, presisjon og finesse for store kutt
Den 27 cm lange japanske kniven Sujihiki Misono UX10 er spesielt utviklet for å skjære store kjøttstykker og store frukter, som ananas. Det lange, tynne bladet gjør at du kan skjære med presisjon i én enkelt bevegelse, samtidig som du tar hensyn til kjøttets tekstur og kvalitet.
Bladet er laget av svensk rustfritt stål, en legering som er kjent for sin høye korrosjonsbestandighet og eksepsjonelt lange levetid på skjæreeggen. UX10-serien fra Misono skiller seg ut ved å ha den mest holdbare skjæreeggen, noe som er en stor fordel for profesjonelle som jobber kontinuerlig.
Høytytende stål som er enkelt å vedlikeholde
Med en hardhet på mellom 59 og 60 HRC på Rockwell-skalaen har Misono UX10 sujihiki en ideell balanse mellom skarphet og enkel sliping. Bladet beholder sin effektivitet over tid, samtidig som det kan slipes raskt med en stein når det er nødvendig, noe som er spesielt verdsatt i profesjonelle kjøkken.
Den asymmetriske skjærevinkelen, uten å være ensidig, gjør at bladet trenger bedre inn i maten. Denne utformingen sikrer rene, presise og delikate kutt, uten å skade fibrene eller knuse kjøttet, spesielt på kjøtt og fisk.
Et ergonomisk, perfekt balansert håndtak
Håndtaket på Sujihiki Misono UX10-kniven er laget av Pakkawood, et komposittmateriale som kombinerer tre og harpiks. Det er lett, fukt- og støtbestandig og egner seg perfekt til intensiv bruk. Det enkle utseendet minner om treets årer, men med styrken til et syntetisk materiale.
Håndtakets ergonomiske form, kombinert med en lett buet base, sikrer et naturlig grep og presis kontroll. Tre nagler og en nikkel-sølvbolster fullfører monteringen. Denne legeringen av kobber, nikkel og sink gir kniven som helhet styrke, korrosjonsbestandighet og optimal balanse.
En japansk kniv designet for krevende kjøkken
Misono UX10 sujihiki har et elegant og autentisk design som er både enkelt og effektivt. Kniven er designet og produsert i Seki, Japans bestikkhovedstad, og drar nytte av den historiske ekspertisen til Misono-merket, som ble grunnlagt i 1935 og i dag er anerkjent som den eldste japanske produsenten av kniver i vestlig stil.
For å bevare knivens ytelse anbefaler vi at du vasker den for hånd med en myk svamp og tørker den tørr umiddelbart etter rengjøring. Et forsiktig vedlikehold vil sikre at skjærekvaliteten og estetikken til denne kniven, som brukes av mange profesjonelle kokker over hele verden, bevares i mange år fremover.
