Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Misono UX10 sujihiki, precision och finess för stora snitt
Den 27 cm långa japanska kniven Sujihiki Misono UX10 är speciellt utformad för att skära stora köttbitar och stora frukter, t.ex. ananas. Det långa, tunna bladet gör att du kan skära med precision, i en enda rörelse, samtidigt som du respekterar köttets textur och kvalitet.
Bladet är tillverkat av svenskt rostfritt stål, en legering som är känd för sin höga korrosionsbeständighet och sin exceptionellt långa livslängd på skäreggen. Inom varumärket Misono utmärker sig UX10-serien genom att ha den mest långlivade skäreggen, vilket är en stor tillgång för proffs som arbetar kontinuerligt.
Högpresterande stål som är lätt att underhålla
Med en hårdhet på mellan 59 och 60 HRC på Rockwell-skalan erbjuder Misono UX10 sujihiki en idealisk balans mellan skärpa och enkel slipning. Bladet behåller sin effektivitet över tid, samtidigt som det snabbt kan slipas om med en sten vid behov, vilket är särskilt uppskattat i professionella kök.
Den asymmetriska skärvinkeln, som inte är ensidig, förbättrar bladets inträngning i maten. Denna design säkerställer rena, exakta och delikata snitt utan att skada fibrer eller krossa kött, särskilt på kött och fisk.
Ett ergonomiskt, perfekt balanserat handtag
Handtaget på Sujihiki Misono UX10-kniven är tillverkat av Pakkawood, ett kompositmaterial som kombinerar trä och harts. Det är lätt, fukt- och slagtåligt och lämpar sig perfekt för intensiv användning. Dess enkla utseende påminner om träets ådring, men med styrkan hos ett syntetiskt material.
Handtagets ergonomiska form, i kombination med en lätt böjd bas, ger ett naturligt grepp och exakt kontroll. Tre nitar och ett bolster i nysilver kompletterar monteringen. Denna legering av koppar, nickel och zink ger kniven som helhet styrka, korrosionsbeständighet och optimal balans.
En japansk kniv utformad för krävande kök
Den eleganta, autentiska designen hos Misono UX10 sujihiki är både enkel och effektiv. Kniven är designad och tillverkad i Seki, Japans huvudstad för bestick, och drar nytta av den historiska expertisen hos varumärket Misono, grundat 1935 och idag erkänt som den äldsta japanska tillverkaren av knivar i västerländsk stil.
För att bevara knivens prestanda rekommenderar vi att du tvättar den för hand med en mjuk svamp och torkar den torr omedelbart efter rengöringen. Ett omsorgsfullt underhåll säkerställer att skärkvaliteten och estetiken hos denna kniv, som används av många professionella kockar runt om i världen, bevaras under många år framöver.
