Uw winkelwagen
Uw winkelwagentje bevat geen artikelen meer
De Misono UX10 sujihiki, precisie en finesse voor grote sneden
Het 27 cm Sujihiki Misono UX10 Japanse mes is speciaal ontworpen voor het snijden van grote stukken vlees en groot fruit, zoals ananas. Met het lange, dunne lemmet kun je met precisie in één beweging snijden, zonder de textuur en kwaliteit van het vlees aan te tasten.
Het lemmet is gemaakt van Zweeds roestvrij staal, een legering die bekend staat om zijn hoge weerstand tegen corrosie en de uitzonderlijke levensduur van het snijvlak. Binnen het merk Misono onderscheidt de UX10-serie zich door het langste snijvlak, een groot pluspunt voor professionals die continu werken.
Sterk staal dat gemakkelijk te onderhouden is
Met een hardheid tussen 59 en 60 HRC op de Rockwell-schaal biedt de Misono UX10 sujihiki een ideale balans tussen behoud van snijkwaliteit en slijpgemak. Het lemmet behoudt na verloop van tijd zijn effectiviteit, terwijl het indien nodig snel met een steen kan worden bijgeslepen, wat vooral in professionele keukens erg op prijs wordt gesteld.
De asymmetrische snijhoek, zonder eenzijdig te zijn, verbetert de penetratie van het mes in het voedsel. Dit ontwerp zorgt voor schone, precieze en fijne sneden, zonder de vezels te beschadigen of het vlees te pletten, vooral bij vlees en vis.
Een ergonomisch, perfect uitgebalanceerd handvat
Het handvat van het Sujihiki Misono UX10 mes is gemaakt van Pakkawood, een composietmateriaal dat hout en hars combineert. Het is licht, vocht- en slagvast en perfect geschikt voor intensief gebruik. Het eenvoudige uiterlijk doet denken aan houtnerf, maar met de kracht van een synthetisch materiaal.
De ergonomische vorm van het handvat, gecombineerd met een licht gebogen basis, zorgt voor een natuurlijke grip en precieze controle. Drie klinknagels en een nikkelzilveren bolster maken de montage compleet. Deze legering van koper, nikkel en zink voegt sterkte, corrosiebestendigheid en een optimale balans toe aan het mes als geheel.
Een Japans mes ontworpen voor veeleisende keukens
Het slanke, authentieke ontwerp van de Misono UX10 sujihiki is zowel eenvoudig als effectief. Dit mes is ontworpen en geproduceerd in Seki, de bestekhoofdstad van Japan, en profiteert van de historische expertise van het merk Misono, opgericht in 1935 en vandaag de dag erkend als de oudste Japanse fabrikant van messen in westerse stijl.
Om de prestaties te behouden, raden we aan het mes met de hand af te wassen met een zachte spons en het direct na het schoonmaken droog te vegen. Zorgvuldig onderhoud zorgt ervoor dat de snijkwaliteit en de esthetiek van dit mes, dat door veel professionele koks over de hele wereld wordt gebruikt, jarenlang behouden blijven.
