Handlekurven din
Det er ikke flere varer i handlekurven din
En allsidig og presis universalkniv
Kanetsugu Heptagon UTO universalkniv på 15 cm er designet for å utføre hverdagskutt med presisjon og smidighet. Den er ideell til å skjære frukt og grønnsaker, skjære urter eller bearbeide små kjøttstykker uten bein . Knivens mellomstørrelse gjør den til et utmerket kompromiss mellom manøvrerbarhet og effektivitet, både for amatører og vanlige brukere.
Et San Maï-blad i VG2-stål: en balanse mellom ytelse og styrke
Bladet har en japansk konstruksjon kjent som San Maï, som består av en sentral kjerne av hardt stål omsluttet av to lag med mykere rustfritt stål. Denne trelagsarkitekturen kombinerer stivheten i skjærekanten med absorpsjon av mekanisk stress på sidene av bladet.
Bladets kjerne er laget av japansk VG2-stål, produsert av Takefu Special Steel. Denne rustfrie legeringen inneholder rundt 0,7 % karbon, noe som gjør den hardere enn mange vestlige standardstål. Det oppnår en hardhet på rundt 60 HRC på Rockwell-skalaen, noe som garanterer at eggen holder seg godt, samtidig som den er lettere å slipe enn stål med høyere karboninnhold.
VG2-stål inneholder også rundt 14 % krom, noe som forbedrer korrosjonsbestandigheten betydelig. Det gir et utmerket kompromiss mellom skjæreytelse, motstand mot oksidasjon og enkelt vedlikehold. Den homogene strukturen i kjernen muliggjør presis sliping for å oppnå en fin tråd med høy ytelse.
De ytre lagene av mykere rustfritt stål beskytter kjernen og begrenser risikoen for avflising ved sideveis belastning. Denne konstruksjonen forbedrer knivens generelle holdbarhet, samtidig som den opprettholder en utmerket skjærekapasitet.
Hamret finish og optimalisert geometri
Den øverste overflaten på bladet har en hamret overflate, noe som gir både en elegant visuell kontrast og en liten reduksjon i matens vedheft når du skjærer. Overgangen mellom VG2-kjernen og de ytre lagene er synlig i form av en fin bølgelinje nær skjærekanten, en typisk signatur for japanske laminerte blader.
Geometrien på skjærekanten er utformet for å gi en tydelig penetrering av maten og begrense knusing av kjøtt. Den progressive slipingen sikrer et flytende kutt, egnet for presise, gjentatte kutt.
Ergonomisk, syvkantet håndtak i pakkawood
Håndtaket er laget av Pakkawood, et komposittmateriale som kombinerer laminert tre og varmkomprimert harpiks. Denne prosessen gir et håndtak som er motstandsdyktig mot variasjoner i luftfuktighet, stabilt over tid og behagelig å holde i. De naturlige årringene som skapes av materialblandingen, gir en finish som minner om massivt tre.
Det spesielle med skaftet er den syvkantede formen med 7 fasetter. Denne originale designen forbedrer grepet ved å tilby flere naturlige støttepunkter i håndflaten. Den passer for både høyre- og venstrehendte spillere, og gir deg presis kontroll under tekniske bevegelser.
Det svarte bolsteret, som er laget av samme materiale, sikrer estetisk kontinuitet med bladet samtidig som det bidrar til knivens generelle balanse.
Pleie og vedlikehold
Vask kniven utelukkende for hånd med en ikke-slipende svamp og et mildt rengjøringsmiddel. Tørk kniven umiddelbart etter vask, og oppbevar den på et tørt sted. Unngå oppvaskmaskin og langvarig bløtlegging for å bevare bladets ytelse og håndtakets kvalitet.
