Uw winkelwagen
Uw winkelwagentje bevat geen artikelen meer
Een veelzijdig en nauwkeurig universeel mes
Het 15 cm Kanetsugu Heptagon UTO utility mes is ontworpen om alledaagse sneden met precisie en soepelheid te maken. Het is ideaal voor het snijden van fruit en groenten, het detailleren van kruiden of het bewerken van kleine stukken vlees zonder bot. Het tussenformaat maakt het een uitstekend compromis tussen wendbaarheid en efficiëntie, voor zowel amateur- als regelmatig gebruik.
Een San Maï mes in VG2 staal: een balans tussen prestaties en kracht
Het lemmet heeft een Japanse constructie die bekend staat als San Maï, bestaande uit een centrale kern van hard staal omgeven door twee lagen zachter roestvrij staal. Deze drielaagse architectuur combineert de stijfheid van de snijkant met de absorptie van mechanische spanning aan de zijkanten van het lemmet.
Het hart van het lemmet is gemaakt van Japans VG2 staal, geproduceerd door Takefu Special Steel. Deze roestvrije legering bevat ongeveer 0,7% koolstof, waardoor het harder is dan veel standaard Westerse staalsoorten. Het bereikt een hardheid van ongeveer 60 HRC op de Rockwell schaal, waardoor de snijkant goed behouden blijft en beter te slijpen is dan staalsoorten met een hoger koolstofgehalte.
VG2 staal bevat ook ongeveer 14% chroom, wat de corrosiebestendigheid aanzienlijk verbetert. Het biedt een uitstekend compromis tussen snijprestaties, weerstand tegen oxidatie en onderhoudsgemak. De homogene structuur van de kern maakt nauwkeurig slijpen mogelijk om een fijne draad met hoge prestaties te verkrijgen.
De buitenste lagen van zachter roestvrij staal beschermen de kern en beperken het risico op afbrokkelen bij zijdelingse belasting. Deze constructie verhoogt de algehele duurzaamheid van het mes met behoud van een uitstekende snijcapaciteit.
Gehamerde afwerking en geoptimaliseerde geometrie
De bovenkant van het lemmet heeft een gehamerde afwerking, wat zorgt voor een elegant visueel contrast en een lichte vermindering van het vastkleven van voedsel tijdens het snijden. De overgang tussen de VG2-kern en de buitenste lagen is zichtbaar in de vorm van een fijne golvende lijn bij het snijvlak, een typisch kenmerk van Japanse gelamineerde messen.
De geometrie van het snijvlak is ontworpen om duidelijk voedsel te kunnen penetreren en het pletten van vlees te beperken. De progressieve slijping zorgt voor een vloeiende snede, geschikt voor precieze, herhaalde sneden.
Een ergonomisch, zevenhoekig handvat in Pakkawood
Het handvat is gemaakt van Pakkawood, een composietmateriaal dat gelamineerd hout en warmgecomprimeerde hars combineert. Dit proces levert een handvat op dat bestand is tegen vochtigheidsschommelingen, stabiel blijft en prettig in de hand ligt. Visueel zorgen de natuurlijke nerven die ontstaan door de combinatie van materialen voor een afwerking die lijkt op massief hout.
Het speciale kenmerk is de zevenhoekige vorm met 7 facetten. Dit originele ontwerp verbetert de grip door verschillende natuurlijke steunpunten in de handpalm te bieden. Hij is geschikt voor zowel rechts- als linkshandige spelers en geeft je precieze controle tijdens technische bewegingen.
De zwarte bolster, gemaakt van hetzelfde materiaal, zorgt voor esthetische continuïteit met het lemmet en draagt bij aan de algehele balans van het mes.
Onderhoud
Was het mes uitsluitend met de hand met een niet-schurende spons en een mild schoonmaakmiddel. Onmiddellijk na het wassen drogen en op een droge plaats bewaren. Vermijd de vaatwasser en langdurig weken om de prestaties van het lemmet en de kwaliteit van het handvat te behouden.
