Kanetsugu Heptagon Uto hamret japansk universalkniv 15 cm

Universalkniven, en ressurs på kjøkkenet ditt

Denne modellen er nyttig for å skjære frukt og grønnsaker med presisjon, men også for å hakke små kjøttstykker (som ikke inneholder bein). Den er allsidig og kan tilpasses alle oppskrifter, og den er enkel å bruke, noe som gjør den til en fornøyelse for amatørkokker.

Kanetsugu-kniven: innbegrepet av japansk håndverk

Kanetsugu kan skryte av flere tiår med ekspertise. Merkets kniver er laget i hjertet av Japan, og tilbyr deg en rekke japanske kvalitetsprodukter. Heptagon Uto-serien gir deg muligheten til å fornye kjøkkenutstyret ditt til en attraktiv pris.

Denne kjøkkenkniven har et San Maï-blad . For å si det enkelt, er det bygget med en hard kjerne omgitt av et mykere lag som brettes over den for å beskytte og balansere den. Det er altså 2 forskjellige stålsorter, men 3 forskjellige lag (siden det øverste laget er delt når det brettes over).

Kanetsugu uto-kniven har en kjerne av japansk VG2-stål. Dette produseres av den anerkjente stålprodusenten Takefu. Dette rustfrie stålet har et karboninnhold på rundt 0,7 %, noe som gir det en betydelig stivhet (mens den gjennomsnittlige vestlige kniven har et karboninnhold på rundt 0,5 %). I tillegg inneholder legeringen rundt 14 % krom, noe som gjør den mer motstandsdyktig mot korrosjon. Den er lett å slipe når det er behov for det.

På toppen av legeringen ligger et lag med mykere rustfritt stål, som beskytter kniven og gjør den mer fleksibel (ikke i bokstavelig forstand, men i den forstand at det er mindre sannsynlig at kniven splinter når den blir truffet).

Overlagringen av stål kan også sees på undersiden av bladet: en fin bølge av tilfeldige mønstre kan sees langs skjærekanten.

Knivbladets overflate er hamret, noe som gir det kontrast og originalitet. Det har en lett satengfinish som gir en upåklagelig finish.

Håndtaket på denne japanske kniven er laget av pakka-tre (også kjent som Pakkawood). Dette er et komposittmateriale som blander harpiks og laminert tre, der de to sistnevnte er varmpresset for å føye dem sammen. Resultatet er naturlig og kan forveksles med tre, takket være de unike årene som kan beundres på hver kniv. Skaftet, som er laget av samme materiale, er svart.

Håndtaket er lett og behagelig å holde i, og dets originalitet ligger i formen. Det har 7 fasetter, noe som gjør det til et heptagonalt håndtak. Passer for både høyre- og venstrehendte brukere.

For å rengjøre kniven bruker du et mildt vaskemiddel og en svamp med lite slitasje. Ikke legg kniven i bløt på forhånd. Ikke bruk oppvaskmaskin. Når kniven er vasket, tørker du den forsiktig av før du oppbevarer den på et tørt sted.

FinnalleKanetsuguknivserierこ ち ら!