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Un coltello multiuso versatile e preciso
Il coltello multiuso Kanetsugu Heptagon UTO da 15 cm è stato progettato per eseguire tagli quotidiani con precisione e fluidità. È ideale per affettare frutta e verdura, tagliare erbe aromatiche o lavorare piccoli pezzi di carne disossata. Le sue dimensioni intermedie lo rendono un ottimo compromesso tra maneggevolezza ed efficienza, sia per un uso amatoriale che regolare.
Una lama San Maï in acciaio VG2: un equilibrio tra prestazioni e resistenza
La lama adotta una costruzione giapponese nota come San Maï, composta da un nucleo centrale di acciaio duro avvolto da due strati di acciaio inossidabile più morbido. Questa architettura a tre strati combina la rigidità del tagliente con l'assorbimento delle sollecitazioni meccaniche sui lati della lama.
Il cuore della lama è realizzato in acciaio giapponese VG2, prodotto da Takefu Special Steel. Questa lega inossidabile contiene circa lo 0,7% di carbonio, che la rende più dura di molti acciai occidentali standard. Raggiunge una durezza di circa 60 HRC sulla scala Rockwell, garantendo una buona tenuta del filo e rimanendo più accessibile all'affilatura rispetto agli acciai con un contenuto di carbonio più elevato.
L'acciaio VG2 contiene anche circa il 14% di cromo, migliorando notevolmente la resistenza alla corrosione. Offre un ottimo compromesso tra prestazioni di taglio, resistenza all'ossidazione e facilità di manutenzione. La struttura omogenea dell'anima consente un'affilatura precisa per ottenere un filo fine e performante.
Gli strati esterni di acciaio inossidabile più morbido proteggono l'anima e limitano il rischio di scheggiatura in caso di sollecitazioni laterali. Questa struttura aumenta la durata complessiva del coltello, mantenendo un'eccellente capacità di taglio.
Finitura martellata e geometria ottimizzata
La superficie superiore della lama presenta una finitura martellata, che offre un elegante contrasto visivo e una leggera riduzione dell'aderenza del cibo durante il taglio. La transizione tra l'anima in VG2 e gli strati esterni è visibile sotto forma di una sottile linea ondulata vicino al tagliente, una caratteristica tipica delle lame laminate giapponesi.
La geometria del tagliente è progettata per offrire una chiara penetrazione del cibo e limitare lo schiacciamento della carne. L'affilatura progressiva garantisce un taglio fluido, adatto a tagli precisi e ripetuti.
Manico ergonomico ed eptagonale in Pakkawood
L'impugnatura è realizzata in Pakkawood, un materiale composito che combina legno laminato e resina compressa a caldo. Questo processo produce un'impugnatura resistente alle variazioni di umidità, stabile nel tempo e confortevole nella mano. Visivamente, le venature naturali create dalla miscela di materiali conferiscono una finitura che ricorda il legno massiccio.
La sua particolarità è la forma eptagonale con 7 sfaccettature. Questo design originale migliora la presa offrendo diversi punti di appoggio naturali sul palmo. È adatto sia ai giocatori destri che a quelli mancini e offre un controllo preciso durante i movimenti tecnici.
Il bolster nero, realizzato nello stesso materiale, assicura la continuità estetica con la lama e contribuisce all'equilibrio generale del coltello.
Cura e manutenzione
Lavare il coltello esclusivamente a mano con una spugna non abrasiva e un detergente delicato. Asciugare immediatamente dopo il lavaggio e conservare in un luogo asciutto. Evitare la lavastoviglie e l'ammollo prolungato per preservare le prestazioni della lama e la qualità del manico.
