Fischer HACCP Professional fleksibel Filetkniv 20 cm med rødt håndtak

Denne flåkniven er produsert av Fischer, det franske merket som spesialiserer seg på profesjonelle kniver. Denne kniven er en del av HACCP-serien og er utviklet med tanke på behovene til profesjonelle slaktere. HACCP-metoden i korte trekk: Den fungerer som en referanse for definisjonen av standarder som ISO 22000 for mattrygghet. Metoden er basert på hovedprinsipper som tar hensyn til hygiene og produktets potensielle kjemiske og fysiske farer. Materialene og produksjonsteknikkene til denne kniven er i samsvar med HACCP-metoden for bruk i profesjonelle kjøkken.

Det 20 cm lange bladet er laget av Nitro-B X45CrMoVN15 rustfritt stål. Det er fleksibelt for mer effektiv bruk. Stålet er motstandsdyktig mot korrosjon og støt, og dets soliditet sikrer langvarig bruk. Slipingen utføres av en ultrapresis robot for å garantere en utmerket skjærekant. Slipingen varer også lenger takket være tilsetningen av nitrogen til legeringen, og det er enkelt å slipe på nytt med et slipestål.

Du kan enkelt avnerve kjøtt og løfte fiskefileter, siden den har samme funksjon som en fileteringskniv.

Det røde håndtaket er laget av polypropylen, et materiale som profesjonelle kokker setter stor pris på på grunn av dets fordelaktige tekniske egenskaper: antibakterielt, motstandsdyktig og lett å rengjøre. Det er overstøpt og komplettert med elastomer for optimal brukskomfort. Den er sklisikker, og den utviklede beskyttelsen beskytter fingrene mot kutt.

Oppdag også de andre Fischer-knivene som er foreslått på nettstedet vårt for å fullføre utstyret ditt!