Fischer HACCP professionelles flexibles Filetiermesser 20cm roter Griff

Dieses Entvliesmesser wird von der französischen Marke Fischer hergestellt, die auf Berufsmesser spezialisiert ist. Dieses Messer aus der HACCP-Serie wurde für die Bedürfnisse professioneller Metzger entwickelt. Die HACCP-Methode in Kürze: Sie dient als Referenz für die Definition von Normen wie der ISO 22000 zur Lebensmittelsicherheit. Die Methode basiert auf den wichtigsten Grundsätzen und berücksichtigt insbesondere die Hygiene, die potenziellen chemischen und physikalischen Gefahren des Produkts. Die Materialien und Herstellungstechniken dieses Messers entsprechen der HACCP-Methode für den Einsatz in der professionellen Küche.

Die 20 cm lange Klinge ist aus rostfreiem Nitro-B-Stahl X45CrMoVN15 gefertigt. Sie ist flexibel, um eine effizientere Nutzung zu ermöglichen. Dieser Stahl ist korrosionsbeständig und stoßfest, und seine Stärke ermöglicht eine dauerhafte Nutzung. Das Schärfen wird von einem ultrapräzisen Roboter durchgeführt, um Ihnen eine hervorragende Schärfe zu garantieren. Das Schärfen hält auch länger, da der Legierung Stickstoff zugesetzt wird, und das Nachschärfen ist mit einem Wetzstahl einfach.

Sie können Ihr Fleisch leicht entvliesen, aber auch Fischfilets heben, da es die gleiche Funktion wie ein Filiermesser erfüllt.

Der rote Griff besteht aus Polypropylen, einem Material, das von professionellen Köchen aufgrund seiner vorteilhaften technischen Eigenschaften sehr geschätzt wird: antibakteriell, widerstandsfähig und leicht zu reinigen. Er ist umspritzt und wird durch Elastomer ergänzt, um einen optimalen Benutzerkomfort zu gewährleisten. Es ist rutschfest und der entwickelte Schutzbügel sorgt dafür, dass Ihre Finger vor möglichen Schnittverletzungen geschützt sind.

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