Fischer HACCP Cuchillo fileteador de pescado flexible profesional 20cm mango rojo

Fischer, la marca francesa especializada en cuchillos profesionales, ha fabricado este cuchillo para pelar , que forma parte de la serie HACCP y ha sido diseñado para satisfacer las necesidades de los carniceros profesionales. El método APPCC en pocas palabras: se utiliza como referencia para definir normas como la ISO 22000 sobre seguridad alimentaria. El método se basa en principios fundamentales y tiene en cuenta la higiene y los riesgos químicos y físicos potenciales del producto. Los materiales y técnicas de fabricación utilizados en este cuchillo cumplen el método APPCC para su uso en cocinas profesionales.

Su hoja de 20 cm está fabricada en acero inoxidable Nitro-B X45CrMoVN15. Es flexible para un uso más eficiente. Este acero es resistente a la corrosión y a los golpes, y su solidez hace que dure mucho tiempo. El afilado lo realiza un robot ultrapreciso para garantizar un filo excelente. El afilado también dura más tiempo gracias a la adición de nitrógeno a la aleación, y el reafilado es fácil gracias a un Acero de afilado afilado.

Le resultará fácil quitar la piel de carnes y filetes de pescado, ya que realiza la misma función que un Cuchillo para filetear.

El mango rojo es de polipropileno, un material muy apreciado por los cocineros profesionales por sus ventajosas características técnicas: antibacteriano, resistente y fácil de limpiar. Está sobremoldeado y acabado con elastómero para una comodidad de uso óptima. Es antideslizante, y el protector de dedos desarrollado protege los dedos de cortes.

Descubra los demás cuchillos Fischer disponibles en nuestro sitio para completar su equipo.