Coltello per sfilettare flessibile Fischer HACCP Professional 20 cm manico rosso

Questo spelucchino è prodotto da Fischer, marchio francese specializzato in coltelli professionali. Parte della serie HACCP, questo coltello è stato progettato per soddisfare le esigenze dei macellai professionisti. Il metodo HACCP in breve: è utilizzato come riferimento per definire norme come la ISO 22000 sulla sicurezza alimentare. Il metodo si basa su principi fondamentali e tiene conto dell'igiene e dei potenziali rischi chimici e fisici del prodotto. I materiali e le tecniche di produzione utilizzati in questo coltello sono conformi al metodo HACCP per l'uso nelle cucine professionali.

La sua lama di 20 cm è realizzata in acciaio inossidabile Nitro-B X45CrMoVN15. È flessibile per un uso più efficiente. Questo acciaio è resistente alla corrosione e agli urti e la sua solidità ne garantisce una lunga durata. L'affilatura viene eseguita da un robot ultrapreciso per garantire un bordo eccellente. L'affilatura dura più a lungo grazie all'aggiunta di azoto alla lega e la riaffilatura è facile grazie al Acciaio per affilatura affilare.

È facile rimuovere la pelle da carni e filetti di pesce, poiché svolge la stessa funzione di un Sfilettatore.

Il manico rosso è in polipropilene, un materiale molto apprezzato dagli chef professionisti per le sue vantaggiose caratteristiche tecniche: antibatterico, resistente e facile da pulire. È sovrastampato e rifinito con elastomero per un comfort ottimale nell'uso. È antiscivolo e la protezione sviluppata per le dita protegge le dita da eventuali tagli.

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