Fischer HACCP Professional flexibel Fileermes 20cm rood handvat

Dit fileermes is gemaakt door Fischer, het Franse merk dat gespecialiseerd is in professionele messen. Dit mes maakt deel uit van de HACCP-serie en is ontworpen met de behoeften van professionele slagers in het achterhoofd. De HACCP-methode in het kort: Het dient als referentie voor de definitie van normen zoals ISO 22000 voor voedselveiligheid. De methode is gebaseerd op belangrijke principes, waarbij rekening wordt gehouden met hygiëne en de mogelijke chemische en fysieke gevaren van het product. De materialen en productietechnieken van dit mes voldoen aan de HACCP-methode voor gebruik in professionele keukens.

Het lemmet van 20 cm is gemaakt van Nitro-B X45CrMoVN15 roestvrij staal. Het is flexibel voor efficiënter gebruik. Dit staal is bestand tegen corrosie en schokken, en de stevigheid zorgt voor langdurig gebruik. Het slijpen wordt uitgevoerd door een uiterst nauwkeurige robot om een uitstekende snijkant te garanderen. Slijpen gaat ook langer mee dankzij de toevoeging van stikstof aan de legering, en naslijpen is eenvoudig met een aanzetstaal.

Je kunt je vlees gemakkelijk ontbenen en visfilets optillen, omdat het dezelfde rol speelt als een fileermes.

Het rode handvat is gemaakt van polypropyleen, een materiaal dat zeer gewaardeerd wordt door professionele koks vanwege de technische voordelen: antibacterieel, resistent en gemakkelijk schoon te maken. Het is voorgevormd en afgewerkt met elastomeer voor optimaal gebruikscomfort. Het is anti-slip en de ontwikkelde bescherming beschermt je vingers tegen snijwonden.

Ontdek ook de andere Fischer messen op onze site om je uitrusting te vervolledigen!