Shizu Hamono Kyo San Mai japansk kokkekniv i helstål

KnifeLeader tilbyr deg Shizu Hamono Shikisai Kyo-serien med japanske kniver, modeller med en moderne estetikk som ikke går på kompromiss med ytelsen!

Denne kokkekniven er den ultimate universalkniven. Den er uunnværlig på kjøkkenet, og gjør det mulig å kutte, hakke, skjære eller meisle ulike typer mat.

Den finnes i flere størrelser:

- 18 cm modell: blad 18 cm; håndtak 12,5 cm; total størrelse 31,5 cm; bladhøyde 4,1 cm; bladtykkelse 1,8 mm; vekt: 124 g

- 21 cm modell: 21 cm blad; 12,5 cm håndtak; 34,5 cm total lengde; 4,6 cm bladhøyde; 1,8 mm bladtykkelse; vekt: 152 g

- 24 cm modell: 24 cm blad; 12,5 cm håndtak; total lengde 37,5 cm; bladhøyde 5 cm; bladtykkelse 1,8 mm; vekt: 166 g

Bladet er laget av en trelags San Mai-struktur. Det er en enkel damaskus, som du kan se langs skjæreflaten, takket være en liten bølge som representerer møtet mellom de forskjellige stålene.

Bladkjernen er laget av AUS8 japansk rustfritt stål, beriket med molybden og vanadium, 2 viktige elementer i en legering. Vanadium anbefales for slagfasthet, mens molybden forbedrer korrosjonsbestandigheten. AUS8-stål inneholder også 0,8 % karbon og 14,5 % krom. Førstnevnte øker legeringens hardhet, mens sistnevnte er viktig for oksidasjonsmotstanden. Når de ulike elementene som er nevnt ovenfor kombineres, blir resultatet en legering med høy ytelse som er enkel å vedlikeholde.

Legeringens ytre lag er laget av SUS1A-1-stål, noe som forbedrer korrosjonsbestandigheten ytterligere.

Håndtaket er visuelt en perfekt fortsettelse av bladet, takket være utformingen helt i stål. Det er laget av SUS304 rustfritt stål for enkelt vedlikehold, samtidig som det ligger lett og behagelig i hånden. Den buede formen passer godt inn i håndflaten, uansett om du er høyre- eller venstrehendt. I tillegg reduserer den riflede overflaten risikoen for at kniven sklir i hånden.

Kniven leveres i en enkel, svart pappeske. Ikke nøl, det er en flott gave til en erfaren kokk eller en lidenskapelig amatør!

Vi anbefaler håndrengjøring og umiddelbar tørking med en myk klut. Når kniven er vasket og tørket, kan du oppbevare den i esken, beskyttet mot fuktighet, eller i en veske, blokk eller skuff.

Ytterligere informasjon

Shizu Hamono-kniver har blitt laget i over 50 år i byen Seki i Japan. Produsenten åpnet dørene i 1959 og kombinerer japanske tradisjoner med ny teknologi for å skape sine kjøkkenkniver. Knivene oppfyller de høyeste kvalitetsstandarder og gir langvarig støtte til oppskriftene dine. Shizu Hamonos spesialitet er polering av knivbladene, en kompleks prosess som avhenger av legeringene som brukes til å produsere knivene.

Finn de beste merkene av japanske kniver i vårt suverene utvalg!