KnifeLeader bietet Ihnen die japanische Messerserie Shizu Hamono Shikisai Kyo an. Diese Modelle zeichnen sich durch eine zeitgemäße Ästhetik aus, ohne dabei auf Leistung zu verzichten!
Dieses Kochmesser ist das Allzweckmesser schlechthin. Es ist ein Muss in der Küche, da Sie damit verschiedene Arten von Lebensmitteln schneiden, hacken, zerkleinern oder ziselieren können.
Es ist in verschiedenen Größen erhältlich :
- Modell 18cm: Klinge 18cm; Griff 12,5cm; Gesamtgröße 31,5cm; Klingenhöhe 4,1cm; Klingenstärke 1,8mm; Gewicht: 124g.
- Modell 21cm: Klinge 21cm; Griff 12,5cm; Gesamtgröße 34,5cm; Klingenhöhe 4,6cm; Klingenstärke 1,8mm; Gewicht: 152g
- Modell 24cm: Klinge 24cm; Griff 12,5cm; Gesamtgröße 37,5cm; Klingenhöhe 5cm; Klingenstärke 1,8mm; Gewicht: 166g
Seine Klinge wird auf einer dreilagigen Struktur, dem San Mai, hergestellt. Es handelt sich um einen einfachen Damast, den Sie übrigens entlang der Schneidefläche anhand einer kleinen Welle, die das Zusammentreffen der verschiedenen Stähle darstellt, feststellen können.
Der Klingenkern besteht aus rostfreiem japanischem AUS8-Stahl, der mit Molybdän und Vanadium angereichert ist, zwei wichtigen Elementen in einer Legierung. Vanadium wird für die Schlagfestigkeit empfohlen, während Molybdän die Korrosionsbeständigkeit erhöht. AUS8-Stahl enthält außerdem 0,8 % Kohlenstoff und 14,5 % Chrom. Das erste Element erhöht die Härte der Legierung, während das zweite für die Oxidationsbeständigkeit unerlässlich ist. Wenn man die verschiedenen oben genannten Elemente kumuliert, erhält man eine leistungsstarke, pflegeleichte Legierung.
Die äußere Schicht der Legierung besteht aus SUS1A-1-Stahl, wodurch die Korrosionsbeständigkeit noch weiter erhöht wird.
Der Griff schließt optisch nahtlos an die Klinge an, da er ganz aus Stahl gefertigt ist. Er ist aus SUS304-Edelstahl gefertigt, um eine einfache Pflege zu ermöglichen und gleichzeitig leicht und angenehm in der Hand zu liegen. Seine gewölbte Form schmiegt sich an Ihre Handfläche an, egal ob Sie Rechts- oder Linkshänder sind. Die geriffelte Oberfläche verringert die Gefahr, dass das Messer in der Hand abrutscht.
Das Messer wird in einer schlichten, schwarzen Pappschachtel geliefert. Zögern Sie nicht lange, es ist ein sehr schönes Geschenk für einen erfahrenen Koch oder einen leidenschaftlichen Hobbykoch!
Wir empfehlen eine Pflege von Hand sowie ein sofortiges Abtrocknen mit einem weichen Tuch. Wenn das Messer gewaschen und gut getrocknet ist, können Sie es in seiner Schachtel aufbewahren, wo es vor Feuchtigkeit geschützt ist, oder in einem Tasche, einem Block oder einer Schublade.
Weiterführende Informationen :
Shizu Hamono-Messer werden seit über 50 Jahren in der Stadt Seki in Japan hergestellt. Der Hersteller öffnete seine Türen im Jahr 1959 und verband bei der Herstellung seiner Küchenmesser perfekt japanische Traditionen mit neuen Technologien. Die Messer erfüllen hohe Qualitätsstandards und begleiten Sie dauerhaft bei der Zubereitung Ihrer Rezepte. Die Spezialität von Shizu Hamono ist das Polieren der Klingen, ein kompliziertes Verfahren, das von den Legierungen abhängt, die für die Herstellung der Messer verwendet werden.
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