19 cm Shizu Hamono Gen VG10 damaskus japansk bunka-kniv

Den 19 cm lange Shizu Hamono Gen bunka-kniven er et produkt av ekspertisen til Seki, en ledende japansk bestikkprodusent, og kombinerer modernitet med japansk kulturarv. Det damascenerte, hamrede bladet og det komfortable håndtaket i pakkawood gjør kniven pålitelig, presis og slitesterk, perfekt til alle dine kjøkkenoppgaver. Den gjenkjennelige silhuetten og den vinklede spissen gir stor allsidighet, fra skjæring til finhakking.

Et bunka-blad for finesse og effektivitet

Det 19 cm lange bladet på denne japanske Shizu Hamono-kniven er laget med en kjerne av japansk VG10 rustfritt stål, en legering som inneholder rundt 1 % karbon. Dette høye karboninnholdet garanterer utmerket hardhet(60 HRC på Rockwell-skalaen) og et langvarig skjær, perfekt for regelmessig bruk.

Kjernen er omgitt av 33 lag med rustfritt stål, som danner en attraktiv, beskyttende damaskusstruktur. Den grove, hamrede smiefinishen, som er synlig på den øvre delen av bladet, begrenser vedheft av mat under skjæring, samtidig som den forsterker knivens rå, autentiske utseende.

Denflate eggen sikrer et rent og jevnt snitt uten å knuse maten. Denne bunkaen er spesielt god til grønnsaker, urter og kjøtt uten bein. Den markerte spissen gir også kirurgisk presisjon når du meisler eller skjærer.

Komfortabelt, slitesterkt håndtak i pakkawood

Denne damaskus bunka-kniven har et håndtak laget av pakka-tre, et fuktbestandig komposittmateriale som er mye brukt på grunn av sin styrke og enkle vedlikehold. Det har en behagelig følelse, et godt grep og er ekstremt hygienisk.

D-formen, som er inspirert av tradisjonelle japanske håndtak, ligger godt rundt håndflaten for å sikre en stabil og naturlig passform, uansett om du er høyre- eller venstrehendt. Den ergonomiske utformingen gjør det enkelt å utføre tekniske bevegelser uten å bli sliten, selv under lange tilberedningsøkter.

Bolen, som også er laget av pakkawood, kompletterer håndtaket ved å gi det balanse, samtidig som den sørger for en flytende overgang mellom bladet og håndtaket.

Oppsummering av egenskaper og fordeler

• Blad i japansk VG10-stål: sterkt, langvarig skjæreegg
• 33-lags damaskusstål: beskyttende, attraktivt og velbalansert
• 60 HRC-hardhet: langvarig skjæreevne
• Hammered rough forge finish: mindre klebrig mat
• Flatsliping: jevn, jevn skjæring
• D-formet håndtak i pakkawood: komfortabelt, hygienisk og ergonomisk
• Made in Seki: anerkjent japansk kvalitet

Jeg tar godt vare på min Shizu Hamono damaskuskniv

Vask kniven for hånd i lunkent vann med en ikke-slipende svamp og et mildt rengjøringsmiddel, og tørk den deretter umiddelbart. Unngå å skjære i bein eller frosne matvarer, da dette kan skade bladet. For å bevare knivbladets skarphet bør du slipe det regelmessig med en japansk stein (korn 1000 til 3000). Oppbevar kniven i et etui, en blokk eller på en magnetisk stang for å unngå støt.

Shizu Hamono: tradisjon, mesterskap og konsistens

Shizu Hamono, som har holdt til i Seki siden 1960, utvikler japanske kniver som kombinerer tradisjonell estetikk med moderne produksjonsteknikker. Gen-serien er et resultat av denne hybride tilnærmingen, med rå og damascenert finish kombinert med pålitelige materialer som VG10-stål og pakkawood. Hver kjøkkenkniv er designet for å gi god skjæreevne, komfort og lang levetid, gjennom kontrollert, konsekvent og rimelig produksjon.

Velg fra vårt utvalg av Shizu Hamono-kniver!