21 cm Shizu Hamono Gen VG10 Damaskus japansk kokkekniv

21 cm blad: den ideelle kokkekniven for store kutt

Den japanske kokkekniven Shizu Hamono Gen VG10 Damascus 21 cm er designet for sjenerøse kutt og kombinerer kraft, presisjon og estetikk. Det lange, velbalanserte bladet er smidd i japansk Seki-tradisjon og er ideelt for å skjære, meisle eller hakke med flyt. Denne modellen i Gen-serien representerer en moderne tilnærming til japanske standarder, designet for krevende matentusiaster.

Materialer av høy kvalitet og langvarig ytelse for denne Damaskus-kniven

Bladet har en ypperlig damaskuskonstruksjon som består av 33 lag med stål og jern, noe som gir en unik visuell effekt og utmerket styrke. Kjernen i VG10-stål (1 % karboninnhold) gir utmerket skjæreevne, kombinert med 60HRC Rockwell-hardhet, noe som garanterer at eggen holder seg godt over tid.

Den grovsmidde finishen, som er forbedret ved tradisjonell hamring, begrenser vedheft av mat og forsterker gyuto-knivens autentisitet.

Denflate slipingen sikrer et rett, rent og jevnt kutt på alle typer mat.

Japansk kniv: komfortabelt grep og pålitelig struktur

Håndtaket er laget av pakkawood (komprimert, harpiksbelagt tre) og har en vakker kontrast mellom brunt og svart på skaftet, samtidig som det er overlegen motstandsdyktig mot fuktighet. D-formen ligger naturlig rundt håndflaten til en høyrehendt bruker, noe som sikrer komfort og stabilitet under bruk, selv under intensive forhold. Det integrerte bolsteret forsterker strukturen, samtidig som det balanserer grepet for sikre bevegelser.

Sammendrag av tekniske egenskaper og fordeler

• 21 cm blad: ideelt for presisjonskutting av store stykker
• 1 % karbonberiket VG10-stål: høytytende skjærekant som er enkel å vedlikeholde med en stein
• 33-lags damaskusstruktur: økt styrke og pent utseende
• 60 HRC Rockwell-hardhet: utmerket skj
ærefasthet
• for hyppig bruk
• Smidd finish + hamring: non-stick-effekt og autentisk utseende
• Flat kutt: rett kutt, ingen anstrengelse eller motstand
• Pakkawood-håndtak
• : motstår vann og temperaturvariasjoner
• Ergonomisk D-form: bedre grep, komfort for høyrehendte brukere
• Produsert i Seki (Japan): en garanti for tradisjon og håndverk

For å bevare kvaliteten på kuttet, vask forsiktig for hånd og tørk deretter umiddelbart. For å opprettholde en upåklagelig egg anbefales sliping med en japansk stein. Ikke la Damaskus-kniven ligge i bløt i vasken.

Shizu Hamonos verksted: en referanse innen japansk bestikk

Shizu Hamono ligger i Seki, Japans historiske smedhovedstad, og har produsert kvalitetskniver siden 1960-tallet ved å kombinere moderne teknologi med gammel kunnskap. Gen-serien er inspirert av tradisjonen, samtidig som den oppfyller dagens krav til estetisk damaskus, robust VG10 og god skjærekomfort. Verkstedet er kjent for sin pålitelighet, noe som er spesielt verdsatt av dem som elsker rimelige japanske kniver med høy ytelse.

Oppdag vår kolleksjon av Shizu Hamono-kniver for å forbedre matlagingen din!