Shizu Hamono Gen VG10 Damaskus 24 cm japansk kokkekniv

Den velbalanserte kokkekniven for ambisiøse kutt

Den japanske kokkekniven Shizu Hamono Gen VG10 Damascus 24 cm er designet for store kutt og store bevegelser, og gir en bemerkelsesverdig skjærekomfort på alle typer mat. Det lange, allsidige bladet gjør det enkelt å skjære kjøtt uten bein, fisk, grønnsaker og urter. Denne japanske kokkekniven er en del av bestikktradisjonen i Seki, en japansk by som er kjent for sitt håndverk.

VG10 damaskusblad: ytelse og eleganse

Hjertet i bladet er laget av japansk VG10-stål med 1 % karbon, som er kjent for sin evne til å levere en fin, langvarig og korrosjonsbestandig egg. Kjernen er omsluttet av 33 lag med stål og jern, noe som skaper et unikt bølgemønster og forsterker styrken til helheten.

Takket være hardheten på 60HRC på Rockwell-skalaen beholder bladet eggen lenger, noe som reduserer behovet for sliping.

Den grovsmidde finishen, kombinert med tradisjonell hamring, forhindrer at maten setter seg fast i bladet, samtidig som den tilfører en autentisk stil til din japanske kjøkkenkniv.

Denflate slipingen gir et rent, rett snitt uten overdreven motstand, ideelt for vanlig skjæring.

Robust og komfortabelt håndtak

Håndtaket er laget av brunt pakkawood, et komprimert trevirke som er behandlet for å gi utmerket motstand mot fuktighet og god holdbarhet.

D-formen, som er utformet for høyrehendte brukere, sikrer et fast og komfortabelt grep, selv etter lang tids bruk.
Den svarte pakkaskolven forsterker overgangen mellom bladet og håndtaket, noe som gir perfekt balanse og optimal sikkerhet i alle bevegelser.

Sammendrag av tekniske egenskaper og fordeler

• 24 cm langt blad: ideelt for enkel oppskjæring av store stykker
Kjerne
• avVG10-stål: presis skjæring og korrosjonsbestandighet
• 33-lags damaskusstruktur: robust og raffinert
• 60 HRC
hardhet
• : lang holdbarhet, mindre behov for sliping
• Smidd og hamret finish: naturlig non-stick-effekt for mat
• Pakkawood-håndtak: fuktbestandig, slitesterkt og lett å ta vare på
• D-form: stabilt, komfortabelt grep for høyrehendte
• Produsert i Seki, Japan: en arv av anerkjent ekspertise innen knivproduksjon

Vi anbefaler at du kun vasker Damaskus-kniven for hånd med en myk svamp, og at du tørker den umiddelbart. Unngå oppvaskmaskiner og slipende overflater. For å opprettholde en høy kvalitet på skjæret bør du regelmessig bruke en japansk slipestein som er egnet for VG10-stål.

Ekspertisen til Shizu Hamono hos Seki

Shizu Hamono, som holder til i den historiske byen Seki, har videreført tradisjonen med japansk smedkunst i flere generasjoner. Knivene i Gen-serien kombinerer tradisjonell estetikk med moderne teknologi, og er designet for entusiaster som er ute etter ytelse, holdbarhet og autentisitet. Hvert blad gjenspeiler en arv av presisjon og fortreffelighet.

Du kan også oppdage håndlagde japanske kniver på Knifeleader.eu!