Sakai Takayuki Nanairo 27 cm japansk yanagibakniv Grønt lakkert harpiksskaft

Sakai Takayuki Nanairo 27 cm japansk yanagibakniv er et skjæreverktøy som er smidd i Sakai, en japansk by som er et symbol på ekspertise innen bestikk. Dette 27 cm lange bladet er spesielt utviklet for å skjære sashimi, rå fisk og mørt kjøtt i den reneste japanske tradisjonen.

En yanagibakniv for kompromissløs presisjon og skarphet

Denne japanske kjøkkenkniven har et blad med San Maï-konstruksjon: Dette er en teknikk som består i å smi en stiv stålkjerne som deretter omsluttes av to lag med mykere stål. Denne metoden balanserer hardheten i kjernen samtidig som den gir optimal beskyttelse.

Kjernen er laget av rustfritt AUS-8-stål og er korrosjonsbestandig, samtidig som den er lett å vedlikeholde og slipe. Karboninnholdet er på rundt 0,8 %, noe som sikrer en skarp og presis egg uten at det går på bekostning av holdbarheten. Det har en Rockwell-hardhet på 59 HRC, noe som gjør det til et robust og tilgivende stål som egner seg spesielt godt til intensiv bruk på kjøkkenet. Denne hardhetsgraden garanterer også god trådfasthet, uten at det blir for sprøtt.

Bladet er slipt til en ensidig fas, noe som er typisk for japanske yanagiba-kniver. Denne profilen gir ultrafine kutt uten motstand, og tar hensyn til maten, spesielt skjørt kjøtt som fisk. Denne typen sliping krever en viss ferdighet i bruk, og egner seg best for høyrehendte kokker.

Stilig håndtak og garantert hygiene for denne japanske kjøkkenkniven

Håndtaket på denne Sakai Takayuki Nanairo-kniven er en suksess både når det gjelder funksjon og estetikk. Det er laget av ABS-harpiks med høy tetthet og har en dypgrønn lakk som er inspirert av tradisjonelle japanske lakkeringsteknikker. Denne finishen gir din japanske kjøkkenkniv et originalt utseende, samtidig som den er motstandsdyktig mot fuktighet, varme og flekker.

Den åttekantede formen gir utmerket balanse og et naturlig grep, enten du jobber lenge eller gjør presise kutt. Denne tradisjonelle geometrien gir intuitiv håndposisjonering og reduserer tretthet, samtidig som den sikrer god stabilitet.

Sammendrag av funksjonene til Sakai Takayuki-kniven din

• 27 cm blad i rustfritt stål: for lange, rene snitt
• 59HRC Rockwell-hardhet: balanse mellom holdbarhet og enkel sliping
• Ensidig skjæreegg: ultrafint snitt, ideelt for sashimi
• Grønt lakkert ABS-harpiksskaft: hygiene, fuktbestandighet, stabilitet
• Åttekantet form: komfortabelt, balansert grep
• Made in Sakai: anerkjent japansk knivmakerkompetanse

For å ta vare på din japanske kniv bør du kun vaske den for hånd med en svamp og et mildt vaskemiddel. Når den er rengjort, tørker du den umiddelbart og oppbevarer den på et tørt sted. Ikke sett den i oppvaskmaskinen eller la den ligge i bløt i vasken.

Sakai Takayuki: tradisjon, innovasjon, høye standarder

Sakai Takayuki er et bestikkmerke med base i Sakai, Osaka Prefecture, det historiske fødestedet for japansk bestikk i over 600 år.

Det samler et stort antall spesialiserte smeder, som viderefører tradisjonelle teknikker (smiing, håndforming, individuell sliping) samtidig som de inkorporerer moderne innovasjoner, som Nanairo-serien, som kombinerer moderne estetikk med lakkerte håndtak med høytytende rustfritt stål. Velg denne Sakai Takayuki Nanairo yanagibakniven for elegant og presis skjæring!

Oppdag våre andre håndlagde japanske kniver på Knifeleader.eu!