Sakai Takayuki Nanairo 27 cm Coltello giapponese yanagiba Manico in resina laccata verde

Ilcoltello giapponese yanagiba Sakai Takayuki Nanairo da 27 cm è uno strumento da taglio forgiato a Sakai, città giapponese emblema della sapienza coltellinaia. Questa lama da 27 cm è specificamente progettata per tagliare sashimi, pesce crudo e carni tenere nella più pura tradizione giapponese.

Un coltello yanagiba per una precisione e un'affilatura senza compromessi.

Questo coltello da cucina giapponese ha una lama con costruzione San Maï: si tratta di una tecnica che consiste nel forgiare un nucleo di acciaio rigido che viene poi circondato da due strati di acciaio più morbido. Questo metodo bilancia la durezza del nucleo e garantisce una protezione ottimale.

Realizzata in acciaio inossidabile AUS-8, l'anima è resistente alla corrosione e facile da mantenere e affilare. Il suo contenuto di carbonio è pari a circa lo 0,8% e garantisce un taglio preciso e affilato senza compromettere la durata. La durezza Rockwell di 59 HRC lo rende robusto e tollerante, particolarmente adatto all'uso intensivo in cucina. Questo livello di durezza garantisce anche una buona tenuta del filo, senza essere eccessivamente fragile.

La lama è affilata con uno smusso su un solo lato, tipico dei coltelli giapponesi yanagiba. Questo profilo permette di effettuare tagli finissimi, senza resistenza, rispettando gli alimenti, soprattutto le carni fragili come il pesce. Questo tipo di affilatura richiede una certa abilità nell'uso ed è più adatto ai cuochi destrorsi.

Manico elegante e igiene garantita per questo coltello da cucina giapponese

Il manico di questo coltello Sakai Takayuki Nanairo è un successo sia in termini funzionali che estetici. Realizzato in resina ABS ad alta densità, è rifinito con una lacca verde intenso ispirata alle tradizionali tecniche di laccatura giapponesi. Questa finitura conferisce al vostro coltello da cucina giapponese un aspetto originale, resistendo al contempo all'umidità, al calore e alle macchie.

La sua forma ottagonale offre un eccellente equilibrio e una presa naturale, sia che si lavori a lungo sia che si eseguano tagli precisi. Questa geometria tradizionale consente un posizionamento intuitivo della mano e riduce l'affaticamento, garantendo al contempo una grande stabilità.

Riassunto delle caratteristiche del vostro coltello Sakai Takayuki

• Lama in acciaio inox da 27 cm: per fette lunghe e pulite

• Rockwell 59HRC: equilibrio tra durata e facilità di affilatura
• Tagliente unilaterale: taglio finissimo, ideale per il sashimi
• Manico in resina ABS laccato verde: igiene, resistenza all'umidità, stabilità
• Forma ottagonale: presa comoda e bilanciata
• Made in Sakai: riconosciuta esperienza giapponese nella produzione di coltelli

Per la cura del vostro coltello giapponese, lavatelo solo a mano con una spugna e un detergente delicato. Una volta pulito, asciugatelo immediatamente e conservatelo in un luogo asciutto. Non mettetelo in lavastoviglie e non lasciatelo in ammollo nel lavandino.

Sakai Takayuki: tradizione, innovazione, standard elevati

Sakai Takayuki è un marchio di posate con sede a Sakai, nella prefettura di Osaka, storico luogo di nascita della coltelleria giapponese da oltre 600 anni.

Riunisce un gran numero di fabbri specializzati, che perpetuano le tecniche tradizionali (forgiatura, sagomatura a mano, affilatura individuale) incorporando al contempo innovazioni moderne, come la serie Nanairo, che combina l'estetica contemporanea dei manici laccati con acciai inossidabili ad alte prestazioni. Scegliete questo coltello yanagiba Sakai Takayuki Nanairo per un taglio elegante e preciso!

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