Sakai Takayuki Nanairo Faca japonesa yanagiba de 27 cm Cabo de resina lacado a verde

Afaca japonesa yanagiba Sakai Takayuki Nanairo de 27 cm é uma ferramenta de corte, forjada em Sakai, uma cidade japonesa emblemática da perícia em cutelaria. Esta lâmina de 27 cm foi especificamente concebida para cortar sashimi, peixe cru e carnes tenras na mais pura tradição japonesa.

Uma faca yanagiba para uma precisão e nitidez sem compromissos

Esta faca de cozinha japonesa tem uma lâmina com uma construção San Maï: esta é uma técnica que consiste em forjar um núcleo de aço rígido que é depois rodeado por duas camadas de aço mais macio. Este método equilibra a dureza do núcleo, proporcionando uma proteção óptima.

Fabricado em aço inoxidável AUS-8, o núcleo é resistente à corrosão, mas fácil de manter e afiar. O seu teor de carbono é de cerca de 0,8%, garantindo um gume afiado e preciso sem comprometer a durabilidade. Tem uma dureza Rockwell de 59 HRC, o que o torna robusto e indulgente, sendo particularmente adequado para uma utilização intensiva na cozinha. Este nível de dureza também garante uma boa retenção do fio, sem ser excessivamente quebradiço.

A lâmina é afiada com um bisel unilateral, típico das facas japonesas yanagiba. Este perfil permite efetuar cortes ultrafinos, sem resistência, e respeita os alimentos, nomeadamente as carnes frágeis como o peixe. Este tipo de afiação exige uma certa perícia na utilização e é mais indicado para os cozinheiros destros.

Cabo elegante e garantia de higiene para esta faca de cozinha japonesa

O cabo desta faca Sakai Takayuki Nanairo é um sucesso tanto em termos funcionais como estéticos. Fabricado em resina ABS de alta densidade, tem um acabamento em verniz verde profundo inspirado nas técnicas de lacagem tradicionais japonesas. Este acabamento confere à sua faca de cozinha japonesa um aspeto original, ao mesmo tempo que resiste à humidade, ao calor e às manchas.

A sua forma octogonal oferece um excelente equilíbrio e uma aderência natural, quer esteja a trabalhar durante longas horas ou a fazer cortes precisos. Esta geometria tradicional permite um posicionamento intuitivo da mão e reduz a fadiga, garantindo ao mesmo tempo uma grande estabilidade.

Resumo das caraterísticas da sua faca Sakai Takayuki

• Lâmina de 27 cm em aço inoxidável: para cortes longos e limpos

• Rockwell 59HRC: equilíbrio entre durabilidade e facilidade de afiar
• Gume unilateral: corte ultrafino, ideal para sashimi
• Cabo em resina ABS lacado a verde: higiene, resistência à humidade, estabilidade
• Forma octogonal: aderência confortável e equilibrada
• Made in Sakai: reconhecido saber-fazer japonês em matéria de facas

Para cuidar da sua faca japonesa, só deve lavá-la à mão com uma esponja e um detergente suave. Depois de limpa, seque-a imediatamente e guarde-a num local seco. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.

Sakai Takayuki: tradição, inovação, padrões elevados

Sakai Takayuki é uma marca de cutelaria sediada em Sakai, na província de Osaka, o berço histórico da cutelaria japonesa há mais de 600 anos.

Reúne um grande número de ferreiros especializados, que perpetuam as técnicas tradicionais (forja, modelação manual, afiação individual), incorporando simultaneamente inovações modernas, como a série Nanairo, que combina a estética contemporânea dos cabos lacados com aços inoxidáveis de alto desempenho. Escolha esta faca Sakai Takayuki Nanairo yanagiba para um corte elegante e preciso!

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