.png)
_1.png)
Door dit product te kopen kun je tot
24990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 24990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 12,50.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
499800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Een Japans mes ideaal voor het snijden van rauwe vis!
27cm San Maï lemmet: 3 afwisselende lagen roestvrij staal
Kern van Japans AUS-8 staal: 0,8% koolstofgehalte
59HRC Rockwell: gemakkelijk te onderhouden snijkant - Praktisch
Handgreep van ABS-hars met groene lakafwerking - Origineel
Achthoekige vorm voor ergonomisch gebruik
Gemaakt in Sakai, Japan
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Het Sakai Takayuki Nanairo 27 cm Japanse yanagiba mes is een snijwerktuig, gesmeed in Sakai, een Japanse stad die symbool staat voor bestekdeskundigheid. Dit lemmet van 27 cm is speciaal ontworpen voor het snijden van sashimi, rauwe vis en mals vlees in de puurste Japanse traditie.
Dit Japanse keukenmes heeft een lemmet met een San Maï constructie: dit is een techniek waarbij een stijve stalen kern wordt gesmeed die vervolgens wordt omgeven door twee lagen zachter staal. Deze methode brengt de hardheid van de kern in balans en biedt tegelijkertijd optimale bescherming.
De kern is gemaakt vanAUS-8 roestvrij staal , is corrosiebestendig en toch gemakkelijk te onderhouden en te slijpen. Het koolstofgehalte is ongeveer 0,8%, wat zorgt voor een scherpe, precieze snede zonder afbreuk te doen aan de duurzaamheid. Het heeft een Rockwell-hardheid van 59 HRC, waardoor het zowel robuust als vergevingsgezind is en bijzonder geschikt voor intensief gebruik in de keuken. Deze hardheid garandeert ook een goede draadretentie, zonder te broos te zijn.
Het lemmet is enkelzijdig geslepen, typisch voor Japanse yanagiba messen. Dit profiel maakt ultrafijne sneden mogelijk, zonder weerstand, en respecteert voedsel, vooral kwetsbaar vlees zoals vis. Deze manier van slijpen vereist een zekere handigheid in het gebruik en is het meest geschikt voor rechtshandige koks.
Het handvat van dit Sakai Takayuki Nanairo mes is zowel functioneel als esthetisch een succes. Het is gemaakt van ABS-hars met een hoge dichtheid en afgewerkt met een diepgroene lak geïnspireerd op traditionele Japanse laktechnieken. Deze afwerking geeft je Japanse keukenmes een originele look, terwijl het bestand is tegen vocht, hitte en vlekken.
De achthoekige vorm biedt een uitstekende balans en een natuurlijke grip, of je nu lang werkt of precies snijdt. Deze traditionele geometrie zorgt voor een intuïtieve positionering van de hand en vermindert vermoeidheid, terwijl het een grote stabiliteit garandeert.
Om je Japanse mes te onderhouden, mag je het alleen met de hand afwassen met een spons en een mild schoonmaakmiddel. Droog het na het schoonmaken onmiddellijk af en bewaar het op een droge plaats. Stop het niet in de vaatwasser of in de gootsteen.
Sakai Takayuki is een bestekmerk uit Sakai in de prefectuur Osaka, al meer dan 600 jaar de historische geboorteplaats van Japans bestek.
Het brengt een groot aantal gespecialiseerde smeden samen, die traditionele technieken (smeden, handvormen, individueel slijpen) in stand houden en tegelijkertijd moderne innovaties toepassen, zoals de Nanairo serie, die de hedendaagse esthetiek van gelakte handgrepen combineert met hoogwaardig roestvrij staal. Kies dit Sakai Takayuki Nanairo yanagiba mes voor elegant, nauwkeurig snijden!
Ontdek onze andere handgemaakte Japanse messen op Knifeleader.eu!
Dit vind je misschien ook leuk
