Ved å kjøpe dette produktet kan du samle opp til
19990
poeng.
Handlekurven din vil totalt 19990
poeng som kan konverteres til en kupong av
€ 10.00.
For å kjøpe dette produktet bør du ha
399800
poeng.
Ditt nåværende antall poeng er
0 poeng
.
Nigara Hamonos ekspertise i ditt kjøkken
Profil Bunka 17 cm: vinklet spiss spesielt utviklet for presis skjæring
Kjerne av japansk VG10-stål: ca. 1 % karbon
Hardhet 60 HRC: stabil skjærekant ved gjentatt bruk
Unik hamring: maten fester seg mindre lett
Håndtak i ibenholt: tett treverk med utmerket holdbarhet
Åttkantet håndtak: naturlig kontroll og komfort for både høyre- og venstrehendte
Håndsmedd i Hirosaki, nord i Japan
 (Suédois) (Norvégien).png)
 (Suédois) (Norvégien)_1.png)
Du vil kanskje også like
Denne bunka- kniven er håndlaget i Hirosaki i Nord-Japan og kombinerer smed etradisjon med moderne design. Bladet på 17 cm gir et praktisk format for å tilberede grønnsaker, urter, kjøtt og fisk med presisjon.
Bunka-profilen kjennetegnes ved den kantete spissen, som er egnet for fine kutt og bevegelser som krever god kontroll. Damastfinishen og Tsuchime-hamringen gir bladet et unikt utseende. Dette settet vil appellere til elskere av japanske kniver som er på jakt etter et verktøy som er like effektivt som det er vakkert!
Bladet på 17 cm består av flere lag stål lagt i lag rundt en sentral kjerne av japansk VG10-stål. Denne damaskus-konstruksjonen gir bladet stivhet samtidig som den skaper elegante mønstre som varierer fra eksemplar til eksemplar. Den understreker også settets håndverksmessige karakter.
VG10 inneholder omtrent 1 % karbon, en sammensetning som er egnet for produksjon av knivblader som skal beholde en effektiv skjærekant over tid. Hardheten på 60 HRC gir en god balanse mellom skjærefinesse, slitestyrke og enkel vedlikehold. Klingen holder seg skarp i daglig bruk, forutsatt at man bruker et egnet skjærebrett og behersker skjæreteknikken.
Tsuchime-hamringen har et originalt bølgemønster. Disse relieffene skaper små avstandssoner mellom bladet og matvarene, noe som reduserer at de fester seg under skjæring. Den damaskerte overflaten gir en ekstra dekorativ dimensjon, samtidig som den bevarer en funksjonell og behagelig overflate å bruke.
Håndtaket er laget av ebenholts, en tett tresort kjent for sin robusthet og gode holdbarhet. Den mørke fargen og det enkle utseendet harmonerer naturlig med mønstrene på den damaskusbehandlede knivbladet. Dette materialet gir også en behagelig følelse ved berøring og en elegant finish.
Den åttekantede formen gir et stabilt og komfortabelt grep. Den gjør det lettere å plassere fingrene rundt skaftet, samtidig som den letter kontrollen over bladet ved gjentatte kutt. Denne formen passer både for høyre- og venstrehendte brukere.
Vask kniven for hånd etter hver bruk med en myk svamp og et egnet oppvaskmiddel. Tørk den umiddelbart med en ren klut for å beskytte stålet og trehåndtaket. Oppvaskmaskin, langvarig nedsenking i vann og slipende rengjøringsmidler må unngås.
Bruk et skjærebrett av tre eller myk plast. Unngå glass, keramikk og svært harde overflater, da disse kan skade knivbladet. Til vedlikehold bør du bruke en slipestein som er egnet for japanske kniver. Oppbevar kniven i et knivhylster eller på en magnetstang, uten at den kommer i kontakt med andre kjøkkenredskaper.
Nigara Hamono ligger i Hirosaki, i Aomori-prefekturet i Nord-Japan. Familiebedriften har vært i drift i flere hundre år. Etter at etterspørselen etter japanske sverd avtok, ble smedens håndverk gradvis brukt til å produsere skjæreverktøy og deretter kjøkkenkniver.
I dag kombinerer smia tradisjonelle teknikker, materialforskning og tilpasning til moderne bruksområder. De produserer kjøkkenkniver, spesialblad og ulike skjæreverktøy. Deres tilnærming bygger på en kontinuerlig utvikling av former, ståltyper og overflatebehandlinger, samtidig som de bevarer en identitet som har sitt utspring i arbeidet med japanske sverd.
Se vårt utvalg av slipesteiner for å ta vare på skarpheten til din favorittkniv!
Du vil kanskje også like
