Door dit product te kopen kun je tot
19990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 19990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 10,00.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
399800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
De vakkennis van Nigara Hamono in uw keuken
Bunka-profiel 17 cm: hoekige punt, speciaal voor nauwkeurig snijwerk
Kern van Japans VG10-staal: ongeveer 1% koolstof
Hardheid 60 HRC: snijrand die ook bij herhaald gebruik stabiel blijft
Originele hamerslag: voedsel blijft minder snel kleven
Handvat van ebbenhout: een dichte houtsoort met een uitstekende levensduur
Achtkantige handgreep: natuurlijke controle en comfort voor zowel links- als rechtshandigen
Ambachtelijk gesmeed in Hirosaki, in het noorden van Japan
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Dit bunka -mes , ambachtelijk vervaardigd in Hirosaki, in het noorden van Japan, combineert de traditie van het smeden met eigentijdse lijnen. Het lemmet van 17 cm is handzaam en ideaal om groenten, kruiden, vlees en vis nauwkeurig te bereiden.
Het bunka-profiel is herkenbaar aan de hoekige punt, die geschikt is voor fijne sneden en handelingen die een goede controle vereisen. De damastafwerking en de Tsuchime-hamerslag geven het lemmet een unieke visuele uitstraling. Deze set zal liefhebbers van Japans bestek aanspreken die op zoek zijn naar een mes dat zowel functioneel als esthetisch is!
Het lemmet van 17 cm bestaat uit meerdere lagen staal die rond een centrale kern van Japans VG10-staal zijn opgebouwd. Deze damastconstructie zorgt voor stevigheid van het lemmet en creëert tegelijkertijd elegante patronen, die per stuk verschillen. Het versterkt bovendien het ambachtelijke karakter van de set.
VG10 bevat ongeveer 1% koolstof, een samenstelling die geschikt is voor de vervaardiging van messen die langdurig scherp blijven. De hardheid van 60 HRC biedt een goede balans tussen snijfijnheid, weerstand en onderhoudsgemak. De snijkant blijft goed presteren bij dagelijks gebruik, mits er een geschikte snijplank wordt gebruikt en de snijtechniek onder de knie is.
De Tsuchime-hamerslag vertoont een origineel golfpatroon. Deze reliëfs creëren kleine scheidingszones tussen het lemmet en het voedsel, waardoor het voedsel tijdens het snijden minder snel blijft kleven. De damastafwerking voegt een extra decoratieve dimensie toe, terwijl het oppervlak functioneel en aangenaam in gebruik blijft.
Het handvat is vervaardigd uit ebbenhout, een dichte houtsoort die bekend staat om zijn robuustheid en goede duurzaamheid. De donkere kleur en de sobere uitstraling sluiten naadloos aan bij de patronen van het damastmes. Dit materiaal voelt bovendien aangenaam aan en zorgt voor een elegante afwerking.
De achthoekige vorm zorgt voor een stabiele en comfortabele grip. Hierdoor kunnen de vingers beter om het heft worden geplaatst, terwijl het mes bij herhaaldelijk snijden gemakkelijker te controleren is. Deze vorm is geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen.
Was het mes na elk gebruik met de hand af met een zachte spons en een geschikt afwasmiddel. Droog het onmiddellijk af met een schone doek om het staal en het houten heft te beschermen. Gebruik geen vaatwasser, laat het mes niet langdurig in water liggen en gebruik geen schurende middelen.
Gebruik een houten of zachte plastic snijplank. Vermijd glas, keramiek en zeer harde oppervlakken, die de snede kunnen beschadigen. Gebruik voor het onderhoud bij voorkeur een slijpsteen die geschikt is voor Japanse messen. Berg het mes op in een mesbeschermer of aan een magnetische staaf, zonder dat het in contact komt met andere keukengerei.
Nigara Hamono is gevestigd in Hirosaki, in de prefectuur Aomori, in het noorden van Japan. Het familiebedrijf is al honderden jaren actief. Nadat de vraag naar Japanse zwaarden afnam, werd het vakmanschap van de smederij geleidelijk toegepast op de vervaardiging van snijgereedschap en vervolgens op keukenklingen.
Tegenwoordig combineert de smederij traditionele technieken, materiaalonderzoek en aanpassing aan moderne toepassingen. Het bedrijf vervaardigt keukenmessen, gespecialiseerde messen en diverse snijgereedschappen. De aanpak is gebaseerd op een voortdurende ontwikkeling van vormen, staalsoorten en afwerkingen, waarbij de identiteit die voortkomt uit het smeden van Japanse zwaarden behouden blijft.
Bekijk onze selectie slijpstenen om de snijkant van uw favoriete mes te onderhouden!
Dit vind je misschien ook leuk
