Opinel kokkekniv Les Forgés 1890 20 cm blad

Kokkekniven er utvilsomt det mest allsidige skjæreverktøyet i et knivsortiment. Hvis du bare skulle beholde én, ville det sannsynligvis være denne, fordi den er så allsidig. Den kan brukes til å skjære kjøtt og fisk (uten bein), men også til å skjære frukt og grønnsaker i skiver eller hakke urter.

Denne Opinel Les Forges-kokkekniven har et blad på 20 cm, den vanligste størrelsen som brukes av profesjonelle kokker, som synes den er veldig praktisk. Bladet er smidd ved svært høye temperaturer, noe som gir det en høy styrke på 56/57 Rockwell HRC og optimal fiberisering av stålet. X50CrMoV15-stålet som er brukt her, er interessant på grunn av sine gode korrosjonshindrende egenskaper, fleksibiliteten som gjør at det tåler regelmessig sliping, og den utmerkede skjærekraften. Slipevinkelen på 30° (15° på hver side) utføres manuelt og kontrolleres nøye for å sikre best mulig skjæreytelse.

Dessuten er denne kniven 100 % smidd av ett enkelt stykke stål, slik at den ligger perfekt balansert i hånden og varer lenger.

Håndtaket er svært raffinert, inspirert av de klassiske lommeknivene som har gjort merket så vellykket. Det er laget av stabilisert bøketre (mer motstandsdyktig mot vann), med synlige mørkfargede årer som gir designet enda mer cachet. Hvert eksemplar er unikt, siden tre er et levende materiale. Når det gjelder komfort, har Opinel ikke spart på noe, for dette håndtaket har to geniale funksjoner. V-grepet fremmer et knipetanggrep som gir et sikkert grep når du skjærer, og ergo-profilen gir en buet form på skaftet for å redusere rykninger ved langvarige grep.

For å rengjøre trehåndtak anbefaler vi å bruke en ren klut fuktet med lunkent vann, og deretter tørke av med en tørr klut. Unngå absolutt å kjøre håndtaket under vann eller la vann trenge inn i sporet, da dette vil deformere håndtaket.

Ta en titt på alle de andre Opinel-knivene i Les Forgés 1890-kolleksjonen som er tilgjengelige på nettstedet vårt!