Non-stick form med høye hengsler og avtakbar bunn 18 cm

Fordelene med å velge en hengslet form

Springformen er et viktig redskap som bør være en del av hvert kjøkken. Blant de forskjellige formene som er tilgjengelige, fokuserer vi på den hengslede formen, anerkjent som en av de mest praktiske og mye brukt. I disse dager foretrekker konditorer i økende grad hengslede former fremfor tradisjonelle former. Men hva er grunnen til dette valget?

En hengslet form er ikke så forskjellig fra runde eller firkantede former, bortsett fra det integrerte klemmesystemet på kanten. Denne enheten regulerer trykket som utøves på preparatet, og tilbyr en kant som kan åpnes og en avtakbar bunn. Denne typen form er mye brukt til tilberedning av ostekaker, mousser og andre skjøre desserter som krever et godt grep og delikat avforming.

Bruken av denne formen ligner på bruken av en klassisk form, men fordelen er hovedsakelig sett under avforming, et delikat øyeblikk i konditoriet. Denne prosessen kan bli kompleks hvis deigen er for oppblåst og krever skjæring, eller hvis kaken fester seg til formen.

Den hengslede formen løser disse problemene! Etter steking legger du kaken på et bordskåner og venter til formen er litt avkjølt. Deretter er det bare å åpne hengslet for å frigjøre kaken.

På denne måten gjør hengslet det mye enklere å ta ut kaken uten at det går ut over formen.

Det ideelle tilbehøret for kakedesign!

Med sine høye kanter er denne formen ideell for kaker med flere lag, for eksempel regnbuekaker, bryllupskaker, svampkaker, mollykaker og bursdagskaker. Den kan også brukes til å tilberede en rekke søte desserter som frukt- og sjokoladecharlotte, vaniljesaus og salte kreasjoner som quiche. Dessuten er den perfekt som base for etasjede kaker, lagkaker og pièces montées.

Non-stick-belegget gir en rekke merkbare fordeler: optimalisert varmeledning for raskere og jevnere steking, enkel fjerning fra formen, enkel rengjøring og større motstand mot riper og flekker.

Når det gjelder vedlikehold, kan formen enkelt demonteres, noe som forenkler rengjøring for hånd med såpe og vann. Non-stick-overflaten gjør det også lettere å avfette.

Dette redskapet er uunnværlig for enhver konditor, og er nøkkelen til perfekte høye kaker som bavarois og panettones.

Oppdag også våre kakedesignredskaper for å bli en ekte konditormaestro!