Non-stick hoge scharnierende vorm met verwijderbare bodem 18cm

De voordelen van het kiezen van een scharnierende mal

De springvorm is een essentieel gebruiksvoorwerp dat in elke keuken thuishoort. Van de verschillende vormen die verkrijgbaar zijn, richten we ons op de scharnierende vorm, die erkend wordt als een van de meest praktische en meest gebruikte. Vandaag de dag verkiezen patissiers steeds vaker scharnierende vormen boven traditionele vormen. Maar wat is de reden achter deze keuze?

Een scharnierende vorm verschilt niet zoveel van ronde of vierkante vormen, behalve dan dat er een klemsysteem op de rand is geïntegreerd. Dit systeem regelt de druk die op het preparaat wordt uitgeoefend en biedt een open rand en een verwijderbare bodem. Dit type vorm wordt veel gebruikt voor de bereiding van cheesecakes, mousses en andere fragiele desserts die goed moeten worden vastgehouden en delicaat moeten worden ontvormd.

Het gebruik van deze vorm is vergelijkbaar met dat van een klassieke vorm, maar het voordeel is vooral te zien tijdens het ontvormen, een delicaat moment bij het maken van gebak. Dit proces kan complex worden als het deeg te gezwollen is en er gesneden moet worden, of als het gebak aan de vorm blijft plakken.

De scharnierende vorm lost deze problemen op! Na het bakken plaats je de taart op een onderzetter en wacht je tot de vorm iets is afgekoeld. Open dan gewoon het scharnier om de cake los te maken.

Op deze manier vereenvoudigtde aanwezigheid van het scharnier het ontvormen van de cakeaanzienlijk zonder de vorm aan te tasten.

Het ideale accessoire voor taartontwerp!

Met zijn hoge randen is deze vorm ideaal voor taarten met meerdere lagen, zoals regenboogtaarten, bruidstaarten, biscuittaarten, mollytaarten en verjaardagstaarten. Je kunt er ook verschillende zoete desserts mee maken, zoals fruit- en chocoladecharlottes, custards en hartige creaties zoals quiches. Bovendien is het perfect als basis voor taarten in lagen, laagjes en pièces montées.

De antiaanbaklaag biedt een aantal aanzienlijke voordelen: geoptimaliseerde warmtegeleiding voor sneller en gelijkmatiger bakken, gemakkelijk uit de vorm te halen, gemakkelijk schoon te maken en beter bestand tegen krassen en vlekken.

Wat het onderhoud betreft, kan de vorm gemakkelijk gedemonteerd worden, zodat hij gemakkelijk met de hand gereinigd kan worden met water en zeep. Het antiaanbakoppervlak vergemakkelijkt ook het ontvetten.

Onmisbaar voor elke patissier, dit gereedschap is de sleutel tot perfecte hoge taarten zoals bavarois en panettones.

Ontdek ook onze taartvormgeving Utensils om een echte patissier maestro te worden!