Non-stickform med höga gångjärn och löstagbar botten 18 cm

Fördelarna med att välja en gångjärnsform

Springformen är ett viktigt redskap som bör vara en del av varje kök. Bland de olika formar som finns tillgängliga fokuserar vi på den gångjärnsformade formen, erkänd som en av de mest praktiska och allmänt antagna. Faktum är att konditorer idag i allt högre grad föredrar gångjärnsformar framför traditionella formar. Men vad är anledningen bakom detta val?

En gångjärnsform skiljer sig inte så mycket från runda eller fyrkantiga formar, förutom dess integrerade klämsystem på kanten. Denna enhet reglerar trycket som utövas på beredningen, erbjuder en öppningsbar kant och en avtagbar botten. Denna typ av form används ofta för beredning av ostkakor, mousses och andra ömtåliga desserter som kräver ett bra grepp och känslig avformning.

Användningen av denna form liknar den för en klassisk form, men dess fördel ses främst under avformning, ett känsligt ögonblick i konditorivaror. Denna process kan bli komplex om degen är för puffig och kräver skärning, eller om kakan fastnar i formen.

Den gångjärnsförsedda formen löser dessa problem! Efter gräddningen lägger du kakan på ett fat och väntar tills formen svalnat något. Sedan är det bara att öppna gångjärnet för att lossa kakan.

På detta sätt förenklargångjärnet avformningenav kakan utan att kompromissa med dess form.

Det perfekta tillbehöret för tårtdesign!

Med sina höga kanter är den här formen idealisk för tårtor i flera lager, t.ex. regnbågstårtor, bröllopstårtor, svamptårtor, mollytårtor och födelsedagstårtor. Den kan också användas för att förbereda en mängd olika söta desserter som frukt- och chokladcharlotter, vaniljsåser och salta skapelser som quiches. Dessutom är den perfekt som bas för tårtor i flera våningar, lagerkakor och montéer.

Non-stick-beläggningen ger ett antal märkbara fördelar: optimerad värmeledning för snabbare och jämnare bakning, enkel avtagning ur formen, enkel rengöring och större motståndskraft mot repor och fläckar.

När det gäller underhåll är formen lätt att demontera, vilket förenklar rengöring för hand med tvål och vatten. Dess non-stick yta underlättar också avfettning.

Detta redskap är oumbärligt för alla konditorer och är nyckeln till perfekta höga kakor som bavarois och panettones.

Upptäck också våra tårtdesignredskap för att bli en riktig konditor!