Profesjonell Ambrogio Sanelli Supra svart quiltekniv

Om varemerket Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli ble grunnlagt for over hundre år siden i den historiske landsbyen Premana, i hjertet av de italienske Alpene, og spesialiserte seg opprinnelig på produksjon av enkle jernredskaper. I dag er dette italienske selskapet synonymt med kvalitet og innovasjon i den profesjonelle kjøkkenverdenen.

Med distribusjon i over 70 land har Ambrogio Sanelli blitt det foretrukne merket for gastronomiske fagfolk. Det varierte sortimentet omfatter profesjonelle kniver med høy presisjon og førsteklasses kjøkkenredskaper, som trøffelrivjern, som er kjent for sin effektivitet og eleganse.

Ambrogio Sanelli skiller seg ut ved å kombinere tradisjonelt håndverk med banebrytende teknologi. Resultatet? Robuste, pålitelige kniver som er designet for å vare lenge og gjøre hvert øyeblikk på kjøkkenet mer fornøyelig. Hver kniv er resultatet av en omhyggelig prosess i 27 trinn: laserskjæring av stål, varmebehandling, omhyggelig polering, sprøytestøping av ergonomiske håndtak, lasermerking av knivbladene og spesiell oppmerksomhet på emballasjen.

Enten du er en erfaren kokk eller en matlagingsentusiast, vil Ambrogio Sanelli-knivene forvandle din kulinariske opplevelse.

Ambrogio Sanelli Supra: det beste valget for profesjonelle kokker.

Ambrogio Sanelli Supra-kniven er det ideelle valget for profesjonelle kokker. Bladet er laget av Nitro B rustfritt stål, beriket med 0,1 % nitrogen, noe som gir det en hardhet som kan sammenlignes med den som oppnås ved tilsetning av karbon. Bladets sammensetning inneholder også 0,5 % karbon for økt hardhet, 14,5 % krom for forbedret korrosjonsbestandighet og elementer som vanadium og molybden, som ytterligere forbedrer disse egenskapene. Dette bladet er tilgjengelig i størrelsene 14 cm og 16 cm.

For å sikre kvaliteten på hver kniv utføres det ulike tester. Knivbladets hardhet kontrolleres for å verifisere at varmebehandlingen er effektiv, noe som påvirker skjærekapasiteten, korrosjonsbestandigheten og mattryggheten. Bladets ruhet undersøkes også for å sikre at PEAK-behandlingen (halvpolering) gir et jevnt kutt og forbedret korrosjonsbestandighet. En korrosjonstest utføres ved å senke kniven ned i en tank for å oppdage eventuelle oksidative flekker. Deretter inspiseresskjærevinkelen og eggen grundig.

Håndtaket er laget av SEBS-elastomer. Det er perfekt motstandsdyktig mot syrer, temperaturvariasjoner og støt, og er beriket med et antibakterielt middel. Den sklisikre overflaten sørger dessuten for et sikkert og behagelig grep. Håndtakets utforming med glattkantet beskyttelse gjør rengjøringen enklere, og forhindrer opphopning av matrester. Det perfekte grepet mellom blad og håndtak bidrar til knivens holdbarhet og hygiene.

Hvert blad er lasermerket for å garantere autentisitet og sporbarhet, noe som gir profesjonelle brukere et pålitelig og effektivt skjæreverktøy av høy kvalitet til alle sine kulinariske tilberedninger.

Spikkekniven er designet for optimal hygiene, takket være at den kan steriliseres. I tillegg oppfyller den NSF-standardene, noe som sikrer at den er pålitelig i profesjonelle kjøkken. Bruk den med selvtillit for upåklagelige tilberedninger.

Oppdag også tilbehør fra Ambrogio Sanelli!