Håndlaget japansk Tsunehisa AUS8 santoku-kniv, 16,5 cm, med håndtak i brent eik

Japansk effektivitet i hverdagen

Denne Tsunehisa AUS-8 santoku-kniven er smidd i Japan av ekspertene hos Tsunehisa og kombinerer et allsidig blad på 16,5 cm med et åttekantet skaft i brent eik. Santoku-kniven, hvis navn henviser til de «tre dyder», er designet for å skjære, hakke og finhakke grønnsaker, fisk og kjøtt uten bein. Den håndterlige størrelsen passer til hverdagsmatlaging, fra grønnsaker som skal finhakkes til fiskestykker som skal deles opp. AUS-8 rustfritt stål, den polerte overflaten og den flate slipingen utgjør et blad som er utviklet for presis skjæring og enkel vedlikehold. Det åttekantede treskaftet gir et håndverkspreget preg og et grep som er tilpasset bevegelsene i kjøkkenet.

Et presist og allsidig blad i AUS-8-stål

Med en lengde på 16,5 cm gir santoku-bladet en god balanse mellom håndterbarhet og skjæreflate. Den kan brukes til å skjære grønnsaker i tynne skiver, hakke urter, skjære fisk i skiver eller skjære opp kjøtt uten bein. Denne størrelsen er praktisk for vanlige matlagingsoppgaver, samtidig som den gir god kontroll ved mer presise bevegelser.

Bladet er laget av japansk AUS-8 rustfritt stål, som inneholder omtrent 0,8 % karbon. Sammensetningen gir en effektiv skjærekant og en god balanse mellom skjæreytelse og enkel vedlikehold. Hardheten på nesten59 HRC bidrar til å opprettholde skarpheten under gjentatte skjæringer. Dette nivået gjør det også mulig å slipe kniven jevnlig med en egnet slipestein når skarpheten avtar. 

Den polerte overflaten gir bladet en glatt overflate og et skinnende utseende, mensden flate slipingen sikrer et rent og jevnt snitt gjennom matvarene.

Et håndtak i tradisjonell brent eik

Håndtaket på denne håndlagde japanske santoku-kniven er laget av eik som er brent på den ene halvdelen, noe som skaper en synlig kontrast til den delen som er beholdt i sin naturlige tilstand. Denne overflatebehandlingen gir kniven et strukturert utseende og en visuell identitet som er unik for hvert enkelt eksemplar. Den brente overflaten gir en behagelig, glatt følelse samtidig som den gjør treet mer slitesterkt i daglig bruk.

Det åttekantede håndtaket har åtte sider som gjør det enkelt å finne riktig retning uten å måtte se på bladet. Det gjør at fingrene faller naturlig på plass og gir god kontroll under skjæringen. Dette tradisjonelle japanske profilet egner seg for ulike grep, spesielt når hånden beveger seg nærmere håndtaket for å oppnå større presisjon.

Kortfattet oversikt over egenskaper og fordeler

• 16,5 cm blad: god håndterbarhet for daglig matlaging
• Japansk AUS-8 rustfritt stål: effektiv skjæring og korrosjonsbestandighet
• Hardhet 59 HRC: god skjærekant og enkel sliping
• Polert overflate: glatt og skinnende overflate
• Flat sliping: rent og jevnt snitt
• Håndtak i brent eik: visuell kontrast og robusthet
• Oktogonal form: intuitivt grep
• Smedet i Japan for Tsunehisa-ekspertene: anerkjent håndverk

Råd om bruk og vedlikehold

Vask knivbladet for hånd med en myk svamp og litt såpe, og tørk det umiddelbart etterpå. Ikke legg den i oppvaskmaskinen eller la den ligge i bløt i vasken, da dette kan skade skjærekanten og trehåndtaket. Bruk et skjærebrett av tre eller plast, og unngå å skjære i bein eller frosne matvarer. For å holde kniven skarp, bør du bruke en egnet slipestein. Oppbevar kniven slik at den ikke utsettes for støt, for eksempel i en knivblokk, på en magnetstang, i et knivbeskyttelsesetui eller i esken den ble levert i.

Tsunehisas ekspertise

Tsunehisa er et japansk knivmerke som tilbyr modeller produsert i Japan, der stål som er egnet for matlaging kombineres med ulike overflatebehandlinger og håndtak. Merket fremhever kniver som er utviklet for å lette hverdagsoppgavene, med bladprofiler tilpasset ulike tilberedningsmåter.

De samarbeider med japanske smeder og verksteder og benytter seg av deres fagkunnskap for å tilby kniver i ulike ståltyper, overflatebehandlinger og stiler. Dette samarbeidet gjør det mulig å forene ulike produksjonskompetanser og tilpasse hver serie til sitt bruksområde. For denne modellen gir bladet i AUS-8 og den polerte overflaten et allsidig snitt, mens det åttekantede håndtaket i brent eik gir et komfortabelt grep og en markant visuell identitet.

Finn de japanske Tsunehisa AUS-8-knivene på Knifeleader.eu!