VG10 Rainbow Takeshi Saji 16,5 cm japansk håndlaget bunka-kniv

Flamboyant stil for kompromissløs skjæring

Denne japanske kniven kombinerer dristig design med bemerkelsesverdig ytelse: en 16,5 cm bunka-kniv signert av Takeshi Saji og håndsmidd i bestikklandsbyen Takefu i Japan. Den er et uttrykk for japansk håndverk og har samtidig en unik estetikk.

Denne bunkaen er designet for krevende kokker, og takket være det brede, fine bladet og den karakteristiske kantede spissen er den ypperlig til å skjære grønnsaker, kjøtt eller fisk.

En damask kniv med spektakulære refleksjoner

Kjernen i bladet er laget av VG10-stål, en japansk topplegering som inneholder 1 % karbon, noe som garanterer utmerket skarphet og god slitestyrke. Denne kjernen er klemt mellom flere lag rustfritt stål, noe som danner et fint og elegant damaskusmønster.

Den speilpolerte finishen fremhever de naturlige kobberglansene i damaskusmønsteret, noe som gir hver Takeshi Saji-kniv et unikt utseende. Med en hardhet på 60HRC Rockwell kombinerer dette bladet smidighet og skarphet, noe som gjør det ideelt for intensiv og presis bruk på kjøkkenet.

Et elegant, velbalansert håndtak

Håndtaket er laget av palisander, et tett treverk som er naturlig motstandsdyktig mot fuktighet. Det kompletteres av et bolster i rødt pakkawood, et stabilt komposittmateriale som fremhever den visuelle kontrasten med varme og raffinement.

Det åttekantede skaftet gir et komfortabelt, tohåndsgrep og utmerket kontroll over bevegelsene. Resultatet er en ideell balanse mellom blad og håndtak, noe som gjør den japanske kjøkkenkniven enda mer manøvrerbar.

Tekniske spesifikasjoner for denne japanske kniven

• 16,5 cm blad: ideelt for presis, dagligdags skjæring
• VG10-kjerne med 1 % karbon: langvarig skarphet
• 60 HRC
hardhet
• : utmerket kantbevaring over tid
• Damaskusstruktur: balanse mellom smidighet og hardhet
• Speilfinish og kobberhøydepunkter: Raffinert, original estetikk
• Palisanderhåndtak og pakkawood-bolster: elegant og robust
• Åttekantet ambidekstral form: komfort for både høyre- og venstrehendte
• Håndlaget i Takefu: tradisjonell japansk kunnskap

Pleieinstruksjoner for damaskuskniven din

For å ta vare på denne håndlagde japanske kniven:

• Vask kun for hånd uten skuremidler, og tørk umiddelbart
• Unngå langvarig kontakt med fuktighet, og ikke bruk oppvaskmaskin
• Vedlikehold eggen med en slipestein egnet for VG10-stål

Den japanske smeden Takeshi Saji: mellom tradisjon og dristighet

Takeshi Saji er en anerkjent smedmester som i over 40 år har videreført tradisjonelle smieteknikker i bestikklandsbyen Takefu i Fukui-prefekturet. Han er kjent for sine unike håndlagde kreasjoner, som kombinerer kvalitetskutting med spektakulær finish.

Hver japanske kjøkkenkniv han signerer, lages i et svært begrenset antall, noe som gjør hver kniv like sjelden som den er dyrebar. Stilen hans kjennetegnes av dristig finish og raffinert utførelse på både håndtak og blad.

Utforsk resten av knivene smidd av Takeshi Saji på Knifeleader.eu!