VG10 Rainbow Takeshi Saji 16,5cm japansk handgjord bunkakniv

Flamboyant stil för kompromisslös skärning

Denna japanska kniv kombinerar djärv design med anmärkningsvärd prestanda: en 16,5 cm bunka-kniv signerad av Takeshi Saji och handsmidd i bestickbyn Takefu i Japan. Den förkroppsligar japanskt hantverk samtidigt som den har en unik estetik.

Denna bunka är designad för krävande kockar och är utmärkt för att skära grönsaker, kött eller fisk tack vare det breda, fina bladet och den karakteristiska kantiga spetsen.

En damastkniv med spektakulära reflektioner

Bladets kärna är tillverkad av VG10-stål, en japansk legering i toppklass som innehåller 1% kol, vilket garanterar utmärkt skärpa och god slitstyrka. Denna kärna ligger mellan flera lager rostfritt stål, vilket bildar ett fint, elegant damaskusmönster.

Den spegelpolerade ytan framhäver damaskusmönstrets naturliga kopparglans och ger varje Takeshi Saji-kniv ett unikt utseende. Med en hårdhet på 60HRC Rockwell kombinerar detta blad flexibilitet och skärpa, perfekt för intensiv och exakt användning i köket.

Ett elegant, välbalanserat handtag

Handtaget är tillverkat av rosenträ, ett tätt träslag som är naturligt motståndskraftigt mot fukt. Det kompletteras av ett bolster i röd pakkawood, ett stabilt kompositmaterial som framhäver den visuella kontrasten med värme och förfining.

Det åttkantiga skaftet ger ett bekvämt, ambidextriskt grepp och utmärkt rörelsekontroll. Resultatet är en idealisk balans mellan blad och handtag, vilket förbättrar den övergripande manövrerbarheten hos din japanska kökskniv.

Tekniska specifikationer för den här japanska kniven

• 16,5 cm blad: perfekt för exakta vardagliga skär
• VG10-kärna med 1 % kol: långvarig skärpa
• 60 HRC
hårdhet
• : utmärkt skärpa över tid
• Damaskusstruktur: balans mellan smidighet och hårdhet
• Spegelfinish och koppardetaljer: ett raffinerat och originellt utseende
• Rosewood-handtag och pakkawood-bolster: elegant och robust
• Oktagonal ambidextrous-form: komfort för höger- och vänsterhänta
• Handgjord i Takefu: traditionellt japanskt kunnande

Skötselråd för din damaskuskniv

För att ta hand om denna handgjorda japanska kniv:

• Diska endast för hand utan slipmedel och torka sedan omedelbart
• Undvik långvarig kontakt med fukt och använd inte diskmaskin
• Underhåll eggen med en slipsten som är lämplig för VG10-stål

Den japanska smeden Takeshi Saji: mellan tradition och djärvhet

Takeshi Saji är en erkänd mästersmed som i över 40 år har upprätthållit traditionella smidestekniker i bestickbyn Takefu i prefekturen Fukui. Han är känd för sina unika handgjorda skapelser, som kombinerar kvalitetsslipning med spektakulär finish.

Varje japansk kökskniv som han signerar tillverkas i mycket begränsade kvantiteter, vilket gör varje kniv lika sällsynt som värdefull. Hans stil kännetecknas av djärva ytor och raffinerat utförande på både handtag och blad.

Utforska resten av knivarna smidda av Takeshi Saji på Knifeleader.eu!