VG10 Rainbow Takeshi Saji 16,5 cm Coltello bunka giapponese fatto a mano

Stile fiammeggiante per un taglio senza compromessi

Questo coltello giapponese unisce un design audace a prestazioni notevoli: un coltello bunka da 16,5 cm firmato da Takeshi Saji e forgiato a mano nel villaggio di coltelleria di Takefu, in Giappone. Incarna l'artigianato giapponese e vanta un'estetica unica.

Progettato per i cuochi più esigenti, questo bunka eccelle nel taglio di verdure, carne o pesce grazie alla sua lama larga e sottile e alla sua caratteristica punta angolare.

Un coltello damascato dai riflessi spettacolari

L'anima della lama è realizzata in acciaio VG10, una lega giapponese di alta gamma contenente l'1% di carbonio, che garantisce un'eccellente affilatura e una buona resistenza all'usura. Questo nucleo è racchiuso tra diversi strati di acciaio inossidabile, che formano un elegante motivo damascato.

La finitura a specchio accentua i riflessi naturali del rame del damasco, conferendo a ogni coltello Takeshi Saji un aspetto unico. Con una durezza di 60HRC Rockwell, questa lama combina flessibilità e mantenimento del filo, ideale per un uso intensivo e preciso in cucina.

Un manico elegante e ben bilanciato

Il manico è realizzato in palissandro, un legno denso e naturalmente resistente all'umidità. È completato da un bolster in pakkawood rosso, un materiale composito stabile che accentua il contrasto visivo con calore e raffinatezza.

Tagliato in forma ottagonale, offre una presa comoda e ambidestra e un eccellente controllo dei movimenti. Il risultato è un equilibrio ideale tra lama e impugnatura, che migliora la maneggevolezza complessiva del vostro coltello da cucina giapponese.

Specifiche tecniche di questo coltello giapponese

• Lama da 16,5 cm: ideale per tagli precisi e quotidiani
Anima
• in VG10 con 1% di carbonio: affilatura duratura
Durezza
• 60 HRC: eccellente mantenimento del filo nel tempo
• Struttura Damasco: equilibrio tra morbidezza e durezza
• Finitura a specchio e riflessi in rame: estetica raffinata e originale
• Manico in palissandro e bolster in pakkawood: elegante e robusto
• Forma ottagonale ambidestra: comfort per destrimani e mancini
• Realizzato a mano a Takefu: know-how tradizionale giapponese

Istruzioni per la cura del vostro coltello damasco

Per la cura di questo coltello giapponese fatto a mano:

• Lavare solo a mano senza prodotti abrasivi, quindi asciugare immediatamente
• Evitare il contatto prolungato con l'umidità e non usare la lavastoviglie
• Mantenere il filo con una pietra per affilare adatta all'acciaio VG10

Il fabbro giapponese Takeshi Saji: tra tradizione e audacia

Riconosciuto maestro fabbro, Takeshi Saji perpetua le tecniche di forgiatura tradizionali da oltre 40 anni nel villaggio di posate di Takefu, nella prefettura di Fukui. È rinomato per le sue creazioni artigianali uniche, che combinano la qualità del taglio con finiture spettacolari.

Ogni coltello da cucina giapponese che firma è prodotto in quantità molto limitate, rendendo ogni coltello tanto raro quanto prezioso. Il suo stile è caratterizzato da finiture audaci e da una lavorazione raffinata sia sul manico che sulla lama.

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