Yoshihiro ZAD håndlaget japansk universalkniv 15 cm med damascenert blad

Yoshihiro tilbyr japanske kjøkkenkniver med høy ytelse, designet for å følge deg i mange år. Varemerket har vært etablert i Japan i over hundre år, og håndverkerne er etterkommere av dyktige smeder som laget krigersverd så tidlig som på 1300-tallet. Teknikkene som har gått i arv fra generasjon til generasjon for å designe katanaer, har blitt inkorporert i bestikk, noe som gir japanske kniver eksepsjonell skarphet.

Hver kniv som skapes av merket er unik, noe som garanterer uovertruffen prestisje. Yoshihiros motto, 一期一会, kan oversettes med "hvert øyeblikk er en mulighet man bare får én gang i livet".

Universalkniven er en allsidig modell som lar deg variere kuttene dine! Med den kan du utføre små presisjonsjobber som å tilberede frukt og grønnsaker, eller skjære små kjøttstykker. Vær forsiktig så du ikke bruker den på harde matvarer som bein eller squash.

En damask kniv med et elegant blad

Denne japanske kjøkkenkniven har et flott damaskert blad. Kjernen er laget av ZA-18 japansk stål, en rustfri legering utviklet av Aichi Steel. Sammensetningen ligner på VG10-stål, som er svært populært på kjøkkenet, men har et høyere karboninnhold på 1,2 %. Takket være dette er hardheten 61HRC på Rockwell-skalaen: Bladet ditt har utmerket eggretensjon med en høytytende skjærekant.

Legeringen har også et høyt krominnhold, noe som styrker bladet mot korrosjon. Bladet krever likevel nøye vedlikehold for å forhindre oksidasjon.

Kjernen av bladet er deretter belagt med flere lag mykere stål for å gi bedre beskyttelse og optimal balanse. Resultatet er at bladet blir mindre sprøtt ved bruk! Denne overlagringen av ulike lag skaper damaskusmønsteret. Mønsteret er unikt for hvert blad, og damaskus gir karakter til din håndlagde japanske kniv.

En Yoshihiro-kniv med et robust håndtak

Håndtaket på damaskuskniven din er laget av eik, et slitesterkt og robust treslag. Den høye tettheten gjør det motstandsdyktig mot kondens, støt og vibrasjoner. Håndtaket er brent i enden for å øke styrken ytterligere, men også for å skape en perfekt kontrast til de varme tonene i eiken.

Håndtaket er åttekantet for å passe alle kokker, uansett om de er høyre- eller venstrehendte. Det gir et optimalt og komfortabelt grep som er praktisk ved langvarig bruk.

For å ta vare på den håndlagde japanske kniven bør du kun vaske den for hånd med en svamp og et mildt vaskemiddel, og unngå å fukte håndtaket. Tørk av kniven umiddelbart etter vask, og oppbevar den på et tørt sted. Ikke sett den i oppvaskmaskinen eller la den ligge i bløt i vasken.

Oppdag mange japanske kniver på KnifeLeader.eu!