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¡La cuchillo universal japonesa cuchillo universal que necesita en casa!
Hoja de 15 cm de acero japonés ZA-18 enriquecido con 1,2% de carbono
Superficie con patrón de Damasco: un cuchillo único y elegante
Dureza Rockwell 61HRC: excelente retención del filo
Robusto mango de roble quemado: auténtico
Corte octogonal - Empuñadura ergonómica
Hecho a mano en Japón
Requiere un mantenimiento meticuloso
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Yoshihiro ofrece cuchillos de cocina japoneses de alto rendimiento diseñados para durarle muchos años. Establecidos desde hace más de un siglo en Japón, los artesanos de la marca descienden de hábiles herreros, que fabricaban espadas de guerrero ya en el siglo XIV. Las técnicas transmitidas de generación en generación para diseñar katanas se han incorporado a los cubiertos, lo que confiere a los cuchillos japoneses un afilado excepcional.
Cada cuchillo creado por la marca es único, lo que garantiza un prestigio inigualable. El lema de Yoshihiro, 一期一会, se traduce como "cada momento es una oportunidad única en la vida".
El cuchillo universal es un modelo versátil que le permite variar sus cortes. Puede utilizarlo para pequeños trabajos de precisión, como preparar frutas y verduras, o para cortar pequeños trozos de carne. Tenga cuidado de no utilizarlo con alimentos demasiado duros, como huesos o calabaza.
Este cuchillo de cocina japonés tiene una magnífica hoja damasquinada. Su núcleo es de acero japonés ZA-18, una aleación inoxidable creada por Aichi Steel. Su composición es similar a la del acero VG10, muy popular en la cocina, con un mayor contenido de carbono del 1,2%. Gracias a ello, su dureza es de 61HRC en la escala Rockwell: su hoja tiene una excelente retención del filo con un filo de alto rendimiento.
La aleación también contiene un alto nivel de cromo, que refuerza la hoja contra la corrosión. Sin embargo, esta hoja requiere un mantenimiento cuidadoso para evitar la oxidación.
A continuación, el núcleo de la hoja se recubre con varias capas de acero más blando para añadir protección adicional y proporcionarle un equilibrio óptimo. Como resultado, la hoja se vuelve menos quebradiza con el uso. Es esta superposición de diferentes capas la que produce el patrón Damasco. Los patrones son únicos para cada hoja, y el damasco da carácter a su cuchillo japonés hecho a mano.
El mango de su cuchillo damasco está hecho de roble, una madera duradera y robusta. Su alta densidad la hace resistente a la condensación, los golpes y las vibraciones. El mango se ha quemado en el extremo para aumentar su resistencia y contrastar perfectamente con los tonos cálidos del roble.
El mango tiene forma octogonal para adaptarse a todos los cocineros, ya sean diestros o zurdos. Ofrece un agarre óptimo y cómodo, práctico para un uso prolongado.
Para cuidar su cuchillo japonés hecho a mano, lávelo exclusivamente a mano con una esponja y un detergente suave, evitando mojar el mango. Séquelo inmediatamente después de lavarlo y guárdelo en un lugar seco. No lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
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