Yoshihiro ZAD håndlaget japansk nakiri-kniv 16 cm med damascenert blad

Denne nakiri-kniven er perfekt når du skal tilberede grønnsaker! Bruk den til å skjære frukt og grønnsaker på mange forskjellige måter: skiver, terninger, pinner, alt du trenger! Det store bladet gjør det enkelt og utrolig effektivt å skjære.

Her er noen tips til vedlikehold: Vask kun for hånd med en ikke-slipende svamp og et mildt rengjøringsmiddel. Tørk av umiddelbart etter rengjøring og oppbevar på et tørt sted. Ikke bruk oppvaskmaskin.

En håndlaget japansk kniv med et elegant damaskblad

Denne håndlagde japanske kniven har et damaskert blad: en struktur laget av en stiv stålkjerne som er dekket av flere lag med mykere stål for å gi beskyttelse, samtidig som hardheten balanseres ut.

Kjernen i bladet er laget avjapansk ZA-18-stål, produsert av Aichi Steel. Sammensetningen av denne legeringen ligner på VG10, men har et høyere karboninnhold på 1,2 %. Dette gir en hardhet på 61HRC på Rockwell-skalaen, slik at kniven får et langvarig skjær som fungerer godt over lang tid.

I tillegg har dette stålet et høyt krominnhold, noe som gjør det motstandsdyktig mot korrosjon. På grunn av det høye karboninnholdet kan kniven imidlertid oksidere, og den krever derfor nøye vedlikehold.

Deretter belegges bladets kjerne med flere lag av mykere stål for å beskytte den og gjøre den mer smidig og mindre sprø. Slik oppstår damaskus: tilfeldige mønstre dannes ved å legge lag av stål over hverandre. Hvert stykke er unikt!

Damaskuskniven med det tidløse trehåndtaket

Håndtaket på denne Yoshihiro-kniven er laget av eiketre, en slitesterk og solid tresort som er motstandsdyktig mot fuktighet, støt og vibrasjoner. Treets varme fargetoner gir det en varm estetikk. Her er håndtaket brent i enden, noe som forsterker styrken og gir karakter til den håndlagde kniven din.

Med sin åttekantede form passer denne japanske kjøkkenkniven for alle kokker, uansett om du er høyre- eller venstrehendt! Den har et ergonomisk grep som gjør den enkel å bruke, spesielt ved langvarig bruk.

Til slutt er det lagt på kitt i tre der bladet går over i håndtaket for å fylle eventuelle små hull. Dette gjør hele enheten vanntett og forhindrer at små matvarer sklir inn.

Yoshihiro: en tradisjonell japansk produsent

Yoshihiro tilbyr effektive kjøkkenkniver som vil tjene deg i mange år. Merkets historie går over et århundre tilbake i Japan. Håndverkerne som lager disse knivene, er etterkommere av dyktige smeder som laget sverdene til datidens krigere (fra rundt 1300-tallet og utover). Over tid har smiingsteknikkene som ble brukt til å forme disse sverdene, gått i arv i bestikkmiljøet, noe som forklarer den bemerkelsesverdige skarpheten til disse knivene!

Hver kniv som produseres av merket er unik! Her er faktisk produsentens motto: 一期一会, som kan oversettes med "hvert øyeblikk er en mulighet man bare får én gang i livet".

Oppdag et stort utvalg av japanske kvalitetskniver på KnifeLeader.eu!