Yoshihiro ZAD handgjord japansk Allkniv 15cm damascerat blad

Yoshihiro erbjuder högpresterande japanska köksknivar, utformade för att följa dig under många år. Varumärkets hantverkare har varit etablerade i Japan i över ett sekel och är ättlingar till skickliga smeder som tillverkade krigarsvärd så tidigt som på 14:e århundradet. De tekniker som överförts från generation till generation för att utforma katanas har införlivats i bestick, vilket ger japanska knivar exceptionell skärpa.

Varje kniv som skapas av varumärket är unik, vilket garanterar oöverträffad prestige. Yoshihiros motto, 一期一会, kan översättas med "varje ögonblick är en möjlighet man bara får en gång i livet".

Universalkniven är en mångsidig modell som låter dig variera dina snitt! Med den kan du utföra små precisionsjobb som att tillaga frukt och grönsaker eller skära små köttbitar. Var försiktig så att du inte använder den på hårda livsmedel som ben eller squash.

En damastkniv med ett elegant blad

Den här japanska kökskniven har ett fantastiskt damascenerat blad. Dess kärna är tillverkad av japanskt ZA-18-stål, en rostfri legering som skapats av Aichi Steel. Dess sammansättning liknar den hos VG10-stål, som är mycket populärt i köket, med en högre kolhalt på 1,2%. Tack vare detta är dess hårdhet 61HRC på Rockwell-skalan: ditt blad har utmärkt egghållning med en högpresterande skäregg.

Legeringen har också en hög kromhalt, vilket stärker bladet mot korrosion. Detta blad kräver dock fortfarande noggrant underhåll för att förhindra oxidation.

Därefter beläggs bladets kärna med flera lager av mjukare stål för att ge bättre skydd och optimal balans. Som ett resultat blir ditt blad mindre sprött vid användning! Denna överlagring av olika lager skapar damaskusmönstret. Mönstren är unika för varje blad, och damaskus ger karaktär åt din handgjorda japanska kniv.

En Yoshihiro-kniv med ett robust handtag

Handtaget på din damaskuskniv är tillverkat av ek, ett hållbart och robust träslag. Dess höga densitet gör det motståndskraftigt mot kondens, stötar och vibrationer. Handtaget har bränts i änden för att ytterligare öka dess styrka, men också för att kontrastera perfekt mot ekens varma toner.

Handtaget är åttkantigt för att passa alla kockar, oavsett om de är vänster- eller högerhänta. Det ger ett optimalt och bekvämt grepp som är praktiskt vid långvarig användning.

För att ta hand om din handgjorda japanska kniv, tvätta den uteslutande för hand med en svamp och milt rengöringsmedel, undvik att fukta handtaget. Torka av den omedelbart efter tvätt och förvara den på en torr plats. Får inte diskas i diskmaskin eller ligga i blöt i diskhon.

Upptäck många japanska knivar på KnifeLeader.eu!