Yoshihiro ZAD coltello universale giapponese fatto a mano con lama damascata di 15 cm

Yoshihiro offre coltelli da cucina giapponesi ad alte prestazioni progettati per durare molti anni. Fondato da oltre un secolo in Giappone, gli artigiani del marchio discendono da abili fabbri che costruivano spade per guerrieri già nel 14ᵉ secolo. Le tecniche tramandate di generazione in generazione per la progettazione delle katane sono state incorporate nelle posate, conferendo ai coltelli giapponesi un'eccezionale affilatura.

Ogni coltello creato dal marchio è unico e garantisce un prestigio senza pari. Il motto di Yoshihiro, 一期一会, si traduce in "ogni momento è un'opportunità unica nella vita".

Il coltello universale è un modello versatile che consente di variare i tagli! Si può utilizzare per piccoli lavori di precisione come la preparazione di frutta e verdura o per tagliare piccoli pezzi di carne. Fate attenzione a non utilizzarlo su alimenti troppo duri, come ossa o zucche.

Un coltello damascato con una lama elegante

Questo coltello da cucina giapponese ha una superba lama damascata. La sua anima è realizzata in acciaio giapponese ZA-18, una lega inossidabile creata da Aichi Steel. La sua composizione è simile a quella dell'acciaio VG10, molto popolare in cucina, con un contenuto di carbonio superiore dell'1,2%. Grazie a ciò, la sua durezza è di 61HRC sulla scala Rockwell: la lama ha un'ottima tenuta del filo con un tagliente ad alte prestazioni.

La lega contiene anche un alto livello di cromo, che rafforza la lama contro la corrosione. Tuttavia, questa lama richiede un'attenta manutenzione per evitare l'ossidazione.

Successivamente, l'anima della lama viene rivestita con diversi strati di acciaio più morbido per aggiungere ulteriore protezione e garantire un equilibrio ottimale. Di conseguenza, la lama diventa meno fragile durante l'uso! È questa sovrapposizione di diversi strati che produce il motivo Damasco. I motivi sono unici per ogni lama e il damasco conferisce carattere al vostro coltello giapponese fatto a mano.

Un coltello Yoshihiro con un manico robusto

Il manico del vostro coltello damasco è realizzato in quercia, un legno resistente e robusto. La sua alta densità lo rende resistente alla condensa, agli urti e alle vibrazioni. Il manico è stato bruciato all'estremità per aumentarne la resistenza e per contrastare perfettamente con i toni caldi della quercia.

Il manico è di forma ottagonale per adattarsi a tutti i cuochi, sia mancini che destrorsi. Offre una presa ottimale e confortevole, pratica per un uso prolungato.

Per la cura del vostro coltello giapponese artigianale, lavatelo esclusivamente a mano con una spugna e un detergente delicato, evitando di bagnare il manico. Asciugatelo subito dopo il lavaggio e conservatelo in un luogo asciutto. Non mettetelo in lavastoviglie e non lasciatelo in ammollo nel lavandino.

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