Yoshihiro Jyosaku White 2 stål 18 cm håndlaget japansk usubakniv

Produsenten Yoshihiro tilbyr effektive kjøkkenkniver som holder i mange år. Varemerket har vært etablert i Japan i over hundre år, og håndverkerne er etterkommere av dyktige smeder som selv produserte krigersverd i tidligere århundrer (kunnskapen kan til og med spores tilbake til 1300-tallet).

Litt etter litt ble teknikkene som ble brukt til å designe sverd overført til bestikk, og det er derfor japanske kniver er så skarpe! Hver kniv som skapes av merket er unik, så du kan være sikker på at du får et prestisjefylt produkt. Produsenten Yoshihiros motto er 一期一会. Dette kan oversettes med "hvert øyeblikk er en mulighet man bare får én gang i livet". Derfor streber merket etter å tilby slitesterke kniver som vil glede deg i mange år fremover, slik at du kan nyte hvert øyeblikk på kjøkkenet!

Denne Usuba Yoshihiro Jyosaku 18 cm-kniven har en typisk japansk form. Det rektangulære, skråskjærte bladet er perfekt til å skjære opp selv de tykkeste grønnsakene. Du kan bruke den skarpe eggen til å gjøre fine snitt (for eksempel skrelle grønnsaker), eller til å forsiktig skjære ut biter av grønnsaker som tidligere er skåret i seksjoner, og så videre.

Bladet er laget av karbonstål, White #2 Steel. Denne legeringen brukes ofte til japanske kniver i toppklassen. Den produseres av Hitachis stålverk (stålleverandør til mange produsenter der) og har et karboninnhold på 1,05 %.

Dette gjør stålet stivere, noe som igjen gjør det mulig å slipe det mer intensivt. Resultatet er en skjærekant med ultrahøy ytelse, noe som gir rene, presise kutt hver gang.

Bladkjernen er deretter omgitt av et ekstra lag med mykt jern. Den synlige logoen er gravert direkte inn av en eksperthåndverker. Dette er tilfelle for alle Yoshihiro-kniver!

En hylse av svart bøffelhorn (den kan være marmorert, ettersom hver kniv er unik) forbinder bladet med håndtaket. Håndtaket er laget av hvitt magnoliatre. Den tradisjonelle D-formen passer perfekt i håndflaten.

Med denne kniven velger du en modell som tåler tidens tann, samtidig som den tilfører kjøkkenutstyret ditt et eksotisk preg!

Vær oppmerksom på at karbon er følsomt for oksidasjon. Vask derfor kniven for hånd, uten å legge den i bløt i vasken. Etter vask tørker du av med en myk klut for å fjerne alle spor av fuktighet. Vær imidlertid oppmerksom på at et karbonblad vil ha en tendens til å variere i farge over tid, selv om du er svært forsiktig. Dette er normalt (kniven er i konstant kontakt med fuktig mat, og det finnes også fuktighet i luften rundt...). Du kan bruke mineralolje på stålet fra tid til annen, for vedlikeholdsformål.

Oppdag våre japanske knivsett!